提起雞蛋屆的“明星料理”，可以說非常豐富了。而日料餐桌上最出名的肯定還是玉子燒。

究竟這份黃澄澄的美食，有何過人之處呢？同樣是雞蛋料理，玉子燒憑啥惹得吃貨尖叫？

什麼是玉子燒？

玉子燒（日語中寫作“玉子焼き”，たまごやき，tamagoyaki），簡單來說從字面理解就是“煎雞蛋”。

玉子可以說是是壽司店必備的食材，日本人認為從玉子燒可看出壽司店的素質，如果連玉子燒也不好吃壽司店，一定就沒有生意了。

看似只是小小的雞蛋，卻忍不住讓人渴望它的柔軟，想念它嫩滑的綿密，需要它的營養。

雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，蛋白質的含量在12%左右，因此日本的媽媽們，都會習慣在孩子的便當盒裡用玉子作為不可缺少的營養配菜。

而現在許多的壽司店為了出品的統一性和方便性，都會採用直接製作好的厚燒玉子作為食材原料。

但這種就沒新鮮做的好嗎？還真不是！

標準化生產的實力猛將

在這個什麼都講求節奏的社會，稍微怠慢可真不是小事。

統一生產的玉子燒可以從源頭開始，就是採用的是可追溯養雞場，每一份玉子，都安全可靠。

而且工廠採用的是標準化的全自動生產，這樣能夠保證了每一份食材的標準，不會出現參差不齊的現狀。顧客每次前來點餐，都能吃到一樣的食物，不會有過多的變化。

雞蛋採集後會統一進行清洗，並且機械化的去殼，不會讓殼調入蛋液中，並且採用的都是無菌的新鮮蛋液去製作玉子。

每一份玉子蛋液都含量都很高，蛋味濃郁，最重要的是質量穩定！

口感得益於嚴謹的加工流程

雖然說這個金黃色的身體內藏著無盡的美味，但是要做到安心健康可不是隻是說說而已，最重要就是整個加工製作的處理過程。

清洗

消毒

去殼

過濾

調液

烤制

冷卻

每一個步驟，都採用人工+機器的雙結合，產品生產工藝是 5 層烤制技術，目的就是為了使產品更加鬆軟入味。

在生產工藝中整形壓制時，機械的押力調整，在不影響產品形狀的前提下，進一步提升口感，使產品更加鬆軟。

美味就是要吃得停不下來

雖然說起來不過是一份雞蛋卷，卻有著無法令人忽視它的存在。

前菜小吃

丼飯

便當

正卷壽司

玉子小卷

烤玉子

手握壽司

玉子可以說是日料的好能手，在日料的舞臺上無論是配角還是主角都有不一樣的魅力。

一份簡單的玉子料理，似乎還沒有人能夠拒絕。

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