每次寫面的時候就像在上刑

看得到想得起卻吃不到的苦啊~

好在魔都是面痴的福地

每個月都有好吃的新麵館開張

同時久經考驗的

老麵館也依然有生存空間

01

江左見面

五角場大學路81號202

人均：48元

能在以小清新聞名的大學路上脫穎而出，實力肯定是有的啦。裝修堪比咖啡館，精緻又小資，已經能吸引不少人了，再加上出品確實還不錯，人氣也就噌噌漲了~

私房牛腩面和牛肉麵

是絕對不會出錯的選擇，據老闆娘介紹是嚴格按照蕪湖北門楊家巷的手藝熬製出來的湯滷，湯汁的鮮美濃郁喝一口就知道。牛肉很多，麵條吃起來有韌勁，不夠的話還可以免費加面。

除了面，這裡的

小籠包

也是傳說中上海最好吃的小籠包，個個飽滿多汁，細膩有嚼勁，是不是最好吃就見仁見智啦。據說這家店還有上過舌尖2的蝦子面，下次要空著肚子去試試。

02

有澗麵館

東安路562號綠地繽紛2層H206（漢堡王樓上）

人均：45元

這裡週末生意很好，都是帶著娃來上培訓班的家長，坐下來吃飯歇腳，環境小資。過了飯點就非常安靜。

算是臺式麵館，但也有改良的四川口味，特別喜歡

半筋半肉面

，預設是辣的，不過吃口很溫和，差不多是正好到很開胃的程度。澆頭不少，肉和筋是真的不錯，搭配豌豆和黃瓜絲，面也是 Q彈有勁道的面，而且可以續，大胃口人也不用怕吃不飽~

實在不喜歡重口味的話，還可以試試

番茄牛肉麵和竹蓀雞蓉面

，比較清淡。

03

貳壹村臺灣牛肉麵

天鑰橋路123號城開YOYO廣場3樓-303

人均：53元

老闆自幼隨父母到臺灣，從此定居，現在來到上海開餐廳。從裝修到菜色全部都是他自己一手把關的。

紅燒滿漢牛肉麵，一頭牛的精華都在這裡了

，牛筋、牛肚、牛肉，眷村牛三寶齊活，可以說是全上海最壕氣的一碗牛肉麵！

獨門三角刀法，每塊肉都藏筋帶肉帶膜，紋路規則，薄厚均勻。

超大塊牛肉經過3小時文火燉煮

，每一絲紋理都浸滿湯汁，在略帶彈勁與軟爛間取得精準平衡，徹底被征服！

牛肚更是不遜色

，相當優秀，被原湯泡得飽漲，汁水盈盈，咬一口還會爆汁！

牛筋面也是本尊君最愛

，牛筋燉的酥爛，據說也是澳洲的進口貨，鮮美豐盈。

04

難得一面

茂名南路56號56食尚谷甲D-1

人均：82元

名字聽上去很文藝，

還是一家深藏不露的麵館

。從茂名南路一個不起眼的口子進去，跟著指示牌走進去才能找到，可以說是很隱蔽了。

老闆本身就是開法餐廳起家，在無錫做了好幾年的私廚料理！對於牛肉品質的把控比一般的麵館更有一套。

招牌牛三寶拉麵，這碗麵價格是78元，

看著價格可能覺得有點貴，但是你真正瞭解了這碗麵以後，你就會覺得，這價效比也太高了！

牛肋條酥爛到分分鐘都能抿開，

真真三大塊牛腱子肉

，一咬軟糯的口感立現！

這碗麵的

湯底可以說是大有來頭

，豬骨、牛骨、鰹魚，昆布，蝦乾，松茸等熬製八小時而成的，不新增任何新增劑！

喝一口鮮的眉毛掉下來！

05

海強麵館

運光路100弄3號103室

人均：25元

開在復旦大學旁，藏在居民樓裡的一家小麵館，

一轉眼就開了17年

，門店很小，莫名有種爺爺奶奶家的煙火氣。

一進門就能看到紅紙黑字的選單，有點像小時候的喜報牆。

店裡的面都是67歲的爺叔辛辛苦苦

一碗一碗地現做出來

的，這不僅僅是一碗麵，更多的是爺叔的心血和精神食糧。

上海口味的

番茄牛肉麵

，本尊君還加了一個荷包蛋，色面真的是超級棒，勾芡得恰到好處，酸酸的番茄提升了牛肉的鮮美，越咀嚼越有味道。

06

狀元麵館

南泉路1251號

人均：19元

不起眼的門面，卻

一直都是塘橋地區的麵館C位擔當

，24小時營業，千萬不要小瞧我們大浦東啊，美味藏龍臥虎。

面上來了，碗很好看，很傳統。金湯的湯底，

麵條有點麻辣味，牛肉很香

，鮮美可口不一會兒就吃光了。

店家的牛肉麵花頭特別多，

五香牛肉麵，面特別勁道

，料也很足。

還有免費的粥、豆漿可以自取。

07

長寧拉麵

長寧路458號

人均：18元

這家神奇的拉麵館，長寧人從小吃到大，堪稱上海灘拉麵界的傳奇只要你來吃了一次，就忘不掉啦。

毛細牛肉拉麵，湯頭是地道的淮南的做法

，一般都是傍晚就開始熬第二天的。一碗牛肉麵加上香蔥和香菜以點綴，讓人口水直流！

牛肉的香味完全散發出來

，更叫人慾罷不能。

招牌拌牛肉

，牛肉新鮮現切的，肉筋相接，很薄，吸飽了醬料，開胃過癮。

拌牛肉裡會幫你加很多很多香菜（也可以不加）特別的香，一定要試試看，吐血安利。

08

嘻嘛香

淞滬路199號太平洋森活地下商業街A5

人均：50元

蘭州清湯牛肉麵有中國十大面條之一的美譽。一碗好面的精髓在於湯頭。

店家採用

百年古法制作的老湯

，每日煮入上百斤新鮮的

牛肉，加入羊肝、老土雞

和十餘種傳統佐料熬製而成，共花費8個小時，煮出來的湯頭清澈見底，有牛肉香~

吃蘭州牛肉麵講究一清二白三紅四綠五黃，

毛細根根細如髮絲還不會斷！

把麵條蘿蔔牛肉香菜蒜苗一起放入口中，太滿足太過癮啦！中華第一面果然名不虛傳！

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