文/佚名

我要深埋心頭上秉持

卻又重小的勇氣

一直往大風吹的方向走過去——

馳騁噗辣嘶火鍋店外景

沒有火鍋的生活是不完整的，特別是寒冷的冬天。這幾日天氣愈發寒冷，走在奧體中心附近，行人較往常稀疏了不少。忽然難得一見的一群人從我身邊走過，不時傳來地道的“川普”，“新開的火鍋店，在打擁堂”、“馳騁噗辣嘶，味道嗨、巴適”、“菜品有爆款”、“快點、快點、走起、走起，這年頭，永遠無法喊醒一個裝睡的人。但是火鍋可以”、“馳騁噗辣嘶，像個網紅火鍋打卡店，人多、人多”，“老闆是美女、打望起”，我不由自主跟隨人流走到了這家火鍋店。

這家店格外的突出，“馳騁噗辣嘶老火鍋”，單從名字便吸引了我。店內寬敞明亮，以足球為主題，牆上都有著不少的足球元素。牆壁上還有幕布投影，有球賽的時候，自能享受到邊吃火鍋邊看球賽的樂趣。

圖為該店內景

圖為該店內景

不過作為吃貨的我，已經被這裡散發的香味和人文氛圍所吸引，辣油的醇香、醬料的濃香、香菜的清香、還要底料的鮮香，統統聚在一起。翻滾的紅油裡，一雙雙筷子緊緊抓牢火鍋菜品，只覺得口腔一陣乾燥，腎上腺素躥升，多巴胺充斥大腦，直到吃進嘴巴里，混合著燙口的灼熱，彷彿是味蕾最大的幸福感。而圍爐而坐，才是吃火鍋的精髓。秘製高湯在高溫下咕嘟著氳出熱汽，紅彤彤的牛油鍋底椒麻刺激，圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。我所看到的，滿滿的是溫暖的味道。嗯，這世間的愛與美食總是不可辜負。

老闆向我推薦了她的招牌菜。每樣菜品都很新鮮，看著清清爽爽，乾乾淨淨的。鍋裡沸騰起來，火鍋的熱氣和香味撲入鼻中。

牛肝、馬肺、羊腸子

該店實拍圖

人間美味民間自古就有“牛肝、馬肺、羊腸子”之說，下水處理得很乾淨，經過煮燉滷，在鍋裡多煮上一會兒，蘸上一點幹油碟，據說是著名調料廠研發的秘密武器，麻辣孜然味俱在，將內臟特有腥味掩蓋無遺，嘴腔裡只剩下三種美食挑戰味蕾的餘香。

雙椒牛肉

該店實拍圖

秘製醃浸的牛肉，混合著時令小青紅尖椒，讓醃料和牛油的味道結合得無與倫比，火煉牛油的醇香、醃料上的麻辣鮮香，名副其實成為了招牌精品菜。

脆彈化渣的毛肚

該店實拍圖

大片的毛肚，多為血毛肚，輕燙著毛肚的下葉，七上八下之後，葉面起泡，裹上蒜泥香油，脆嫩化渣，正宗重慶火鍋特色毛肚的精髓表現得淋漓盡致。

時蔬豌豆尖

一個小盆栽綠油油，散發著田園的清香嫩綠如滴的樣子，在老火鍋的重油的遊歷之後，著實讓老火鍋的粉絲們挑戰麻辣之新高度，素菜歷來在火鍋裡就是用來檢驗辣度的試金石。

老肉片

該店實拍圖

我尤其鍾愛的，來自山村土豬肉的老肉片，經過廚房師傅的精準刀工，變得標準相同，肥瘦相間，肥而不膩，入口即化，醇味的肉香和火鍋的麻辣鮮香相得益彰，回味悠長。

老闆健談的告訴我，這是她創業開的第二家火鍋店，她自豪的說：“創業就是折騰辛苦、親力親為，對火鍋，我已經摸到門道”。她非常開心地說道：“我透過‘起得比雞早，睡得比狗晚’找到了食材新鮮的市場，我當‘這些年吃火鍋次數最多的女孩’找到了火鍋巴適的味道。你們吃我火鍋，吃著碗裡，看著鍋裡，才是基本態度約。”

鍋裡還在沸騰，煙霧繚繞，周身充滿了溫暖。不幹辣，不幹燥，麻辣剛好，回味悠長，油而不膩。一頓麻辣火鍋，頓時讓你輕鬆、快速、零失敗地擁有一個滿足的夜晚。

肚子有些許的撐，正好是奧體附近，熱鬧非凡，因剛吃完，夜風吹在身上也不覺得寒冷，反而有些清涼之感。我一下想起張嘉佳的“往前奔跑，山頂有火鍋等你開席，你一到就加雙筷子。河邊有煙花正要升起，你一到就點燃夜空”。

馳騁噗辣嘶，由你開席！

馳騁噗辣嘶，讓你點燃夜空！

馳騁噗辣嘶火鍋店地址：重慶市九龍坡區奧體路1號附42號

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