麵食文化在中國也是博大精深，且每個地方都有自己不同的特色，就好比四川的辣、武漢的香，每一種都有自己代替不了的魅力，讓人一吃就能為之著迷，但是我們經常性的把面做成麵條或者寶子，今天我想說的是，麵粉別蒸包子了，教你一個新做法，皮薄餡足，層次分明，而且做法特別簡單，現在就一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：麵粉、雞蛋、粉絲、韭菜、蝦米

1。碗中倒入230克麵粉和2克鹽，準備120毫升清水一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成表面光滑的麵糰，蓋上蓋子放一旁醒20分鐘。

2。取一塊粉絲用熱水先泡發軟，將韭菜洗淨後切碎放入碗中，再將泡發好的粉絲也切碎放入碗中，淋入適量食用油，用筷子攪拌均勻備用。

3。接著倒入適量蝦皮和炒好的雞蛋碎，加適量十三香和香油，攪拌均勻備用。

4。案板上撒上適量乾麵粉，將醒好的麵糰取出不用揉，直接搓成長條，用手壓扁後再用擀麵杖擀成0。2釐米厚度的方形薄片即可。

5。餡料中放入適量鹽攪拌均勻，鹽一定要最後再放，這樣不容易出水，將餡料鋪再面片上，用筷子整理一下。

6。接著從一頭往上捲起來，兩頭用手捏你收口後，在篦子上刷上一層食用油防止粘連，將做好的菜卷放在篦子上，注意間隔開來不要黏在一起，冷水上鍋隔水蒸10分鐘即可關火。

7。蒸熟後千萬記住不要燜，不然韭菜會變色，將菜卷切成長段擺入盤中即可食用，簡單又營養，希望大家能夠喜歡。

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