啤酒也是能用來烹飪，想來很多人都曉得這事吧。在料理的過程中，酒精慢慢被煮發掉了，留下的是它本身的香味。菜品加了它，肉質不僅變得更嫩了，它還可以去掉腥味，所以讓菜品的味道變得更好了。

當然了，並不是所有的食材都合適和啤酒搭配料理的。不過我們今分享的這道菜還是蠻有意思的，它和啤酒一起煮出來的味道估計你還聯想不到。它指的就是魚肉了，下面要和大家說的就是啤酒魚的做法啦！魚肉有了啤酒的相伴，烹飪出來的魚肉那叫一個滑嫩，還一點腥都聞不到。

菜名：啤酒魚

配料：草魚、小米辣、生薑、大蒜瓣、蔥、啤酒、生抽、老抽、食鹽、黑胡椒粉

製作方法：

1、我們在買魚的時候就可以讓商家給切好，回家以後我們給沖洗一下就可以用了，特便捷。購買回來的魚肉洗好之後就放到盤子裡，接著拿廚房紙巾把它表面的水給擦乾，弄好了我們就可以進入下一個步驟了。

2、準備一個鍋，先把油加到鍋裡去，油溫起來以後我們就把前面備好的魚給放下去煎。弄的時候要用小火，這個步驟還蠻需要你耐心的。魚煎了有五分鐘以後我們再翻面繼續弄，不要隨意翻動，不要很容易就把魚給弄散掉。

3、我們將魚煎到帶著金黃色彩，外皮看著焦脆就可以了。接下來我們就往鍋里加上啤酒，大概那種瓶裝的就可以了。加好以後還要把生薑還有辣椒也給倒進去，然後就把火開大把鍋給煮開了。這個時候就先不雅蓋上鍋蓋了，開著煮可以讓啤酒的酒精散得更快一些。

4、鍋裡的食材煮到冒泡以後就加上一些生抽，老抽，胡椒粉還有食鹽，加好這些調味料以後記得翻動一下，讓食材之間的味道融合得更快一些。前面的操作都好了，咱們就把鍋的蓋子蓋上，大概中火燜它個十五分，時間一到我們就可以開鍋了，撒上點弄好的小蔥花，一份香味瀰漫的啤酒魚也就做好了。

小貼士：

1若是煮到後面覺得湯汁不怎麼濃郁的話，還可以加上一些水澱粉，這樣做了以後湯汁就可以變得濃稠了。

2魚肉在買的時候可以購買現殺的，這樣的魚肉新鮮，吃起來也好吃些。

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