有沒有人像我一樣，不隨身帶點零食在身，總覺得少了什麼。隨身帶一些自己製作的零食在身邊，肚子咕咕叫的時候總能派上用場。我們今天就來說說自制零食——五香鴨胗

小米鍋巴

你們知道嗎？自己在家制作零食很簡單，而且健康又美味。你可以做香甜軟糯的糯米棗、簡單易做的芒果乾、清爽乾脆的小米鍋巴、或者味道鮮美的五香鴨胗。

說到五香鴨胗，也特別適合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者。平時在家自己做上一些，用真空包住封住，隨身帶上幾個，既解饞有解餓。重點是不用擔心是否乾淨衛生新鮮等問題。

今天我們就來一起做做五香鴨胗吧。

五香鴨胗

五香鴨胗味道鮮美，柔軟有韌勁。

五香鴨胗

五香鴨胗準備的材料

【主材料】

鴨胗 500克、

鴨胗

【焯水材料】

材料1：蔥 15克、薑片 10克、花椒20粒

蔥

薑片

花椒

【五香滷水用料】

材料2：紫洋蔥碎5克、蒜 5克、紅辣椒 2個、薑片 5克、食用油10克

材料3：五香粉 5克、細砂糖 18克、鹽10克、醬油 25克、蠔油 25克、水 500克

五香鴨胗製作的方法

鴨胗清洗乾淨後進行焯水，鍋中放入鴨胗，水沒過鴨肫，加上【焯水材料】。用大火煮沸轉文火，撇開浮沫，撈出鴨胗洗淨。

選擇製作【五香滷水用料：材料2】，起鍋倒入食用油，放入剩餘的【五香滷水用料：材料2】，用小火炒出香味之後，加入【五香滷水用料：材料3】，攪拌攪拌後煮沸。

滷水煮沸後，放入焯水後的鴨胗，蓋上蓋用大火煮沸，之後轉小火煮20~25分鐘。

時間到，關火，別記得撈出鴨胗，繼續浸泡24~36小時，鴨胗上味就可以了，來出來嚐嚐吧

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