原料：鮮紫花菌250克，青椒2個，紅椒2個，西紅柿、瘦 肉50克。

調料：豬油、、雞精、鹽、胡椒粉、姜、蔥、水芡 粉、高湯等適量。

2：製作方法、紫花菌摘去老蒂洗淨，青紅椒洗淨後一破為二去籽，切成2釐米見方的菱形塊，大蒜、姜切成片，西紅柿切成片、蔥切成節，肉切成片、記得不要切成順絲，要不然肉很老，切好的肉放一點生粉把肉淹好，

2：鍋洗淨盛油燒熱，先把肉放入炒熟，撈出來，投入姜、大蒜、制一下用 、然後放入青椒稍炒一下，再放入西紅柿炒一下放入紫花菌翻炒均勻，放入用鹽、胡椒粉、雞精、水芡粉、高湯兌好的汁翻炒幾下，即起鍋裝盤。

3：風味特色清香鮮嫩、色澤美觀。技術要領：紫花菌最好大小一致；炒時菌子一要熟透， 二要保持原料成型，注意一定要吵熟，不熟會中毒。

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