羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。

在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

我們在選羅非魚時，要注意選擇肉質有彈性、魚鰓呈淡紅色或暗紅色、

眼球微凸且黑白清晰，外觀完整，無鱗片脫落的魚。

平時都是清蒸、乾燒或是酥炸。今天突然想做個傣味的香辣羅非魚。

不用”烤“，用”蒸“的方法，同樣好吃，並且不上火。

主料：羅非魚 、 小米辣、 大芫荽 、姜，蒜、檸檬

輔料：料酒、花椒粉、鹽、

做法：

1、將魚徹底收拾乾淨後，從腹部用剪刀把魚剪開了，使魚呈背部相連的一大片。

2、在魚的背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、花椒粉，輕揉幾分鐘，讓 魚醃製一會。

3、把小米辣、 大芫荽、 小米辣、 大芫荽 、姜，蒜用料理機打幾下，不用太碎。

然後加入少許 生抽，糖，青檸檬汁拌勻。

4、把3中做好的作料，放入羅非魚的肚子裡面，隨手也把魚的表面抹。

然後用容器裝上，蓋上蓋子或用保鮮膜封上放冰箱醃製兩小時。

如果要更入味，可以延長醃製時間。

一次可以多做些，放冰箱冷藏儲存。

5、把水燒開，用適合大小的盤子，把魚攤開放在蒸格中，蒸十分鐘即可。

超極下飯！喜歡吃辣的可以試試哦！

如果不能吃辣的，到第2步就可以了。

醃製兩小時，把水分晾乾些，用油炸後，就可以直接吃。

也可以做紅燒魚，糖醋魚，味道都不錯。

下圖是我們平時吃的香菜與今天使用的大芫荽的圖，你就可以區分了。

期待您在留言區與小編交流這道菜的做法。

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TAG: 羅非魚芫荽醃製小米花椒粉