羊蠍子就是羊脊骨，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質，易於吸收。羊蠍肉性溫，秋冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品——其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱“更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。”從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。

那麼今天就給大家帶來一道秋冬季節滋補養生家常菜品-清燜羊蠍子的製作方法

1。材料：

羊蠍子兩斤，蔥一根，姜一塊，料酒一小勺，鹽適量，味精或雞精一小勺，花椒一小勺，八角一顆，香葉三片

2。製作準備：

將羊蠍子剁成小塊備用（買羊蠍子最好讓店家幫忙剁好），蔥切成蔥段備用，薑切片備用

3。製作過程：

羊蠍子冷水下鍋（水沒過羊蠍子一個指肚）煮至出浮沫，撇去浮沫後加入蔥段，薑片，料酒，花椒，八角，香葉，小火燜煮半小時後加入適量鹽和味精，再小火燜煮一到兩個小時後即可出鍋食用。

以上就是秋冬滋補養生必備菜品清燜羊蠍子的製作方法，清燜出的羊蠍子味道鮮美，回味無窮，大家在家中可以試一下，真的非常美味。好了，每天一道家常菜的製作分享。做菜，品味生活，感謝大家！

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