嗨！朋友!歡迎來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!

在我家，宴客從來不去酒店，一般都是自己去買回來材料自己煮。

自己買的材料，可以選擇最新鮮，最好的食材，然後再自己煮成菜餚，不但可以享受到美味佳餚從食材到菜餚的美妙過程，而且比去飯店吃便宜太多。

這是我家今天的團圓飯，九菜1湯，花費5百多元，可是這一桌菜，如果你去酒店吃的話，肯定要1000元以上。

也許有人會說，自己做？那該做什麼菜式呢？下面就讓沐陽分享一下這桌飯菜裡的幾道好吃易做的家常菜式，只要你學會了，保管你在家宴客也能吃好喝好。

(一)幹煎馬午魚

材料：

馬午魚1條1。2斤，粗鹽1湯匙，生粉2湯匙，姜兩片

做法：

1。將魚切斜刀片，用粗海鹽醃製30分鐘。

2。洗乾淨魚面上的鹽粒，瀝乾水分，把生粉加入拌勻。

3。將鍋燒熱，加入油，將薑片放進去爆一下，然後把魚放進去，煎好一面再煎一面。

（幹”煎魚一點要注意熱鍋冷油，加生粉拌勻的目的是為了讓煎好的魚酥脆而且不容易黏鍋易煎。魚的選擇可以是馬午、馬鮫、沙錐……等等，煎方法都是一樣的）

(二)油燜大蝦

材料：

海蝦1。5斤，胡椒粒10粒，鹽5克，油2湯匙

做法：

1。海蝦洗乾淨，剪去蝦鬚。

2。燒熱鍋，加入油，把拍成碎粒的胡椒粒加入爆香。

3。加入蝦，加入鹽，翻炒均勻。

4。加蓋，大火燒開轉小火燜至收汁，略略出油即可。（期間要注意翻炒，不要糊底了）

(三)隔水蒸雞(鴨)

材料：

雞或鴨一隻，鹽焗雞粉半包，白酒1湯匙

做法：

1。將雞或鴨洗乾淨後，瀝乾水分。

2。用白酒將雞鴨的外皮和內腔抹勻，然後用鹽焗雞粉將雞鴨抹勻，醃製1個小時。

3。蒸鍋裡放入足量的水，然後大火燒開，將裝有雞或鴨的盤放進，加蓋用中大火蒸30分鐘，然後燜10分鐘即可。（蒸的時間長短看雞鴨的大小相應增加或減少）

4。取出斬件，澆上蒸制時蒸出來了的汁。

(四)椰奶香芋南瓜煲

材料：

椰子汁1瓶，純牛奶1瓶，冰糖30克，芋頭300克，南瓜300克

做法：

1。芋頭、南瓜去皮洗乾淨切小塊。

2。鍋里加入油，燒熱，分別將芋頭和南瓜炸2分鐘後撈出瀝乾油。

3。把芋頭和南瓜放進鍋裡，加入椰汁、牛奶和黃冰糖，大火煮開後轉小火煮10分鐘即可。

(五)雞蛋炒粉絲

材料：

江門排粉1包，雞蛋兩個，臘腸1條，小蔥3條，胡蘿蔔半條，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1克

做法：

1。提前20分鐘用40度左右的水將排粉泡軟。

2。將胡蘿蔔切絲，蔥切成蔥花，臘腸切粒。

3。先將雞蛋煎好劃成小塊。

4。將臘腸和胡蘿蔔炒熟，加入粉絲和雞蛋塊。

5。加入生抽和蠔油炒勻，加入蔥花炒勻即可。

（六）涼拌青瓜

材料：

黃瓜2條，小蔥5條，香菜3顆，蒜子5瓣，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，黃豆醬1湯匙，陳醋3湯匙，花生油1湯匙，芝麻油1/2湯匙，白糖3湯匙，小米辣2條

做法：

1。黃瓜，蔥，香菜清洗乾淨。

2。將黃瓜去除1/3的皮，然後拍扁後去饢切段。然後加上1/2茶匙（約2克）的鹽拌勻後醃出部分的水（10分鐘左右）

3。蒜子排開去皮；小蔥去除去尾部蔥葉後切段，香菜切段，小米辣切小段。

4。將已經略醃出水的黃瓜用冷開水洗一遍，以去除鹽分。

5。將所有切好的材料放入盤中，加入所有的材料拌勻後等上20分鐘即可上桌。

【結語】

只要學會上面幾個菜，再燉上一鍋湯，炒上兩個素菜就是一桌可以算上去是非常豐富的的家宴了。

湯的做法在我的文章裡有很多款，例如：

梨乾無花果煲排骨，青橄欖煲排骨，蓮藕花生煲豬骨

……，大家可以選一款自己喜歡的煮。再買上一、兩個熟菜，例如燒鵝，燒豬肉之類，那就更完美啦！

【沐陽說】

我是沐陽，一個70後寶媽，喜愛美食和分享家常菜的做法，謝謝您的閱讀，歡迎您的評論。如果喜歡，不妨留言點贊或關注。“贈人玫瑰，手留餘香”，沐陽期待您的認可！”

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