一說香辣土豆絲大多數人想到的是炒出來的土豆絲，但我今天給大家介紹的是一道炸出來的香辣土豆絲，這道土豆絲香辣酥脆，越嚼越香。以前是在飯館看到別桌上這道菜，覺得特別好看，就問服務員那是什麼菜，才知道叫香辣土豆絲，於是也點了嚐嚐，果然味道不一般。而且飯館吃了一次不用學回家就會做，只是在家做唯一麻煩的就是土豆絲要切得更細一些，用油比較多，所以在家很少做，一般是家裡有朋友來吃飯，為了每道菜各有特色好看才會做。來和我一起看看這道做法又簡單又麻煩的香辣土豆絲吧！

食材：土豆2個，香菜2根，幹辣椒5根，雞精1小勺，鹽1勺。

香辣土豆絲影片

步驟：

1。 土豆去皮切絲，土豆絲要切的儘量細一些。

2。 用清水泡出多餘的澱粉再洗一遍。

3。 香菜切寸段，幹辣椒掰段。

4。 鍋中多倒油，燒至七成熱，放入土豆絲，中小火，時不時撥動土豆絲，使其受熱均勻，炸至金黃色撈出。

5。 鍋中留底油，小火，放入幹辣椒炒香。

6。 倒入土豆絲，香菜段，鹽，雞精，用筷子翻拌均勻，出鍋。

是不是看著步驟就感覺很簡單。這樣做的香辣土豆絲顏值沒得說，吃起來口感也非常好，有土豆絲的酥脆，香菜的清香，幹辣椒的香辣，真的是越嚼越香。其實操作起來真的是很簡單，只是在家做炸制的食品多餘的油總沒地方放，很多人就會覺得太麻煩。但朋友做客上一道這菜，真的能讓朋友對你刮目相看。

小貼士：1。土豆絲一定要儘量切細一些。2。要用清水泡出多餘的澱粉，這樣才能更酥脆。

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