蓮藕對於女性來說有很好的滋補作用，俗話說女人三日不離藕，女人多吃蓮藕好處不請自來，蓮藕可以提高免疫力，強身健體，味甘多汁，可滋陰，清熱，祛火，常食蓮藕可益氣生肌抗衰老。

【薑汁藕片】

準備食材：蓮藕，生薑，小米辣，幹辣椒，花椒，糖，鹽，雞精，白醋，香油。

製作步驟

1。蓮藕去皮，切片，準備清水，倒入白醋，放入蓮藕浸泡。

2。生薑切末，小米辣切小圈，一起裝入碗中，加一小勺鹽，2小勺糖，一勺雞精備用。

3。鍋內燒油，油溫2成熱，下入幹辣椒，花椒，小火煸出香味關火，用鍋內餘溫，煸炒幹辣椒，與花椒香味後，撈出幹辣椒，花椒，丟棄不用。

4。撈出幹辣椒，花椒後，開火油溫再次加熱到冒煙，舀出澆到生薑小米辣料碗中激發出生薑與小米辣香味，再倒入白醋，香油，攪拌均勻備用。

5。藕片多洗幾次，洗去藕粉，起鍋燒水，水開下入藕片，再加入白醋，煮5分鐘，撈出過涼水。

7。蓮藕，徹底冷卻後，撈出淋幹水分，裝入盤中，倒入調好的料汁，攪拌均勻，即可食用。

小貼士

1。蓮藕儘量選擇兩端封閉沒有缺口的蓮藕，這樣裡邊才能白淨不氧化。

2。剛切好需要用白醋浸泡，煮制的時候需要再次加入白醋。

3。小火煸幹辣椒和花椒，大火炸制容易炸黑髮苦。

4。調味時，糖要多於鹽。

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