到了冬天，各種新鮮蔬菜都非常貴。大部分的平常人家，到了冬天都會以土豆、白菜、辣椒這些常見的菜為主。特別是白菜，到了冬天就是餐桌上的常見菜品。各種白菜各種做，醋溜白菜、燉白菜、炒白菜、醃白菜。白菜燉豆腐、白菜湯這些也都是很多人餐桌上最容易出現的一道菜。

其實白菜是非常健康的蔬菜，雖然沒什麼味道，但就是這樣一個沒有味道的菜，能夠變換多種花樣，不管是糖醋也好，還是清燉也好，又或者是紅燒，都能夠融入各種味道，做出非常好吃的一道菜。

今天我們來給大家分享一道非常下飯的菜，也是用白菜作為主材料。這道白菜酸辣開胃，簡直是超級下飯。

準備材料：

準備一顆大白菜，再準備蔥、蒜、幹辣椒和韭菜。

配料需要準備生抽、老抽、香醋、鹽、白糖還有澱粉。

酸辣開胃白菜的做法來咯！

1、首先，將白菜用手撕成小塊。白菜幫的地方最好是用刀片的薄一些，這樣在之後炒的時候更容易炒熟，而且會和白菜葉一樣入味。

2、然後準備一個碗，在碗中加入生抽、醋、老抽、鹽、白糖、澱粉，這些都加入一勺的量就可以了，然後再準備一勺清水，調和均勻，這個料汁就調好了。

3、將鍋中加入底油，油熱之後再放入蔥末、蒜末、幹辣椒段，爆出香味。

4、然後再放入白菜，將白菜炒斷生。白菜炒的過程中，如果感覺火太大，就適當的將火調小。為了避免將白菜炒糊，一定要掌握好火候。

5、炒熟白菜之後，鍋中會有一些白菜水。將火調大，將水收幹。然後再倒入調好的料汁，在鍋中開始咕嘟咕嘟，小火咕嘟，讓白菜能夠吸滿湯汁。

6、最後在湯汁燉入味之後，加入一些韭菜，這道非常下飯的酸辣白菜就做好啦。

味道酸辣爽口，而且有白菜的清甜，還有韭菜的香味。韭菜的味道很鮮，味道不會沖鼻，但是加入韭菜之後，鮮味就會更濃。這道菜的材料簡單，如果喜歡素菜的朋友，一定會愛上這道菜。但是如果你是一個肉食動物的話，這道菜加上一些五花肉或者是瘦肉也非常不錯哦。

冬天就要有冬天的樣子，冬天也要讓自己吃飽、吃暖。這道酸辣白菜，不僅是冬天的必備菜，還能夠讓你多吃上一碗飯，冬天多吃飯，長肉肉禦寒哦。！

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