廣西壯族自治區，我們習慣統稱為廣西。廣西上居住著12個民族，每個民族都有著各自的特色，百花齊放。每個地區都有屬於自己家鄉獨特的味道，每個人也有屬於自己家的味道。

一碟爆炒家常小菜酸辣芋苗，充滿著家的味道。說起芋苗大家第一個念頭說這是不能食用的。但在廣西有一種芋苗是可以食用的。小貼士：（大家注意與其他類似植物區別哦）

芋荷

烹飪方法：一、首先要把新鮮割下來根莖的上的一層表面去掉，中間凹下的地方白白的地方也去掉，我們只需要中間白白淨淨的根莖，葉子是不要的。然後清洗乾淨，直接可以用刀削，旋轉式削成一節一節的。

芋荷杆杆

二、準備好一些配料：2個西紅柿喜歡吃酸的夥伴也可以加一些醋；一小勺白糖；3、4顆小米辣。

三、大火加油鹽先翻炒一會，然後用加上鍋蓋燜煮（但是要特別注意的是我們在煮的時候需要悶煮。悶煮的時候要蓋上鍋蓋，在煮的中途不可以開啟），不然在食用時就會喉嚨癢。注：這個時候叫聲媽。

四、等待七八分鐘，開蓋翻炒，美味即完成。（大家可以根據口味自覺調節鹹度可以在出鍋前加醬油）

美味的酸辣芋苗就完成啦，簡直是小米粥的絕配。吃起來酸辣爽口的，很有嚼勁，十分開胃，一個人能幹幾大碗白粥。

炎炎夏日一碟酸辣芋苗，一碗稀飯粥幹到底。豈不美哉！！！

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