今天分享的這款手撕雞，步驟簡單，但是味道不錯哦，過年天天吃雞吃膩了，試試這樣做！

食材用料：一隻雞（1500克左右），香菜少許，香蔥少許，姜兩瓣，花生適量，炒熟的白芝麻適量，芝麻油，鹽焗雞粉。

詳細做法：

第一步：燒一鍋水，大火煮開後加入兩勺鹽，兩段蔥結，拍爛的姜兩瓣，蓋上蓋子再煮5分鐘。

第二步：抓住雞脖子，把雞放進開水鍋裡浸泡20秒，然後拿起來，再放進去，重複這個動作4次。

第三步：然後把整個雞浸泡在開水裡，水一定要完全沒過整隻雞，關小火蓋上蓋子煮5分鐘，中間開蓋翻動一下，最後關火燜30分鐘。

第四步：燜雞的過程中，準備烤花生，花生加少許鹽和花生油攪拌均勻，鋪油紙上放烤箱180度烤10分鐘，中間用筷子翻動幾下。

第五步：準備調料，一包鹽焗雞粉，加入3勺芝麻香油和2勺熱油攪拌均勻。

第六步：準備冰水，雞燜好後放冰水裡浸泡10分鐘左右，撈起晾乾水分。

第七步：用廚房剪刀剪掉雞頭和雞屁股，剩下的剪成兩半，戴上食品級手套，把雞皮和雞肉剝成小塊，放進稍微大點的盤子。

第八步：加入鹽焗調料，熟白芝麻，烤花生和香菜，用手抓拌均勻。

第九步：裝進小盤。

溫馨小貼士：

1。鹽焗雞粉買的時候會有說明可以調味多大的雞。

2。判斷雞熟不熟，拿筷子插進去沒有血水流出就是熟了。

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