導語：醃糖醋蒜，掌握幾個要點，醃好後酸甜脆口，教您詳細做法

最近大量新蒜上市，新鮮又便宜，很香很脆，不管是直接吃還是炒菜，都很不錯，但新鮮大蒜不好儲存，少買幾個還可以，如果買多了容易壞掉，所以這個時候很多人都會這麼做，將新蒜做成糖醋蒜，既能變得更好吃，又能長期儲存，非常不錯的好方法，不知道你家醃糖醋蒜了嗎？

糖醋蒜是一種很好吃的食物，用糖和醋醃製而成，整體來說做法簡單，沒什麼太大的難度，只要掌握技巧和正確做法，就可以把糖醋蒜做得很成功。

那麼糖醋蒜具體怎麼做？醃糖醋蒜，掌握幾個要點，醃好後酸甜脆口，教您詳細做法。這個方法我已經用了很多次了，每次都能做出特別好吃的糖醋蒜，家人都愛吃，一次可以多醃一些，醃一次吃一年，快來看看具體怎麼做。

醃糖醋蒜的做法步驟：

選擇一些新鮮又完好的大蒜，把大蒜外面幾層皮去掉，留下里面的嫩皮，如果處理過程中發現有磕碰的大蒜要挑出來，不能放在一起繼續做，挑出來的大蒜可以用來炒菜，去掉爛掉的部分即可，一點不浪費，不然放一起做糖醋蒜的話，容易毀掉一瓶好蒜。

準備兩盆涼白開，別用生水，一盆涼白開用來清洗大蒜，避免大蒜表面沾有髒東西，而另一盆涼白開用來浸泡。

浸泡時，要給盆中加一勺食鹽，攪拌融化後，把大蒜放進去浸泡一兩個晚上，這一步不可少，用鹽水浸泡後的大蒜不那麼辛辣，做出的糖蒜更加脆甜可口。

浸泡後撈出大蒜，找一個漏網或者簸箕之類的東西，把大蒜放在裡面，記住要底部朝上，這麼做可以將大蒜內部的水分控出來。

大蒜放在一個陰涼通風的地方，注意不能暴曬，一直將大蒜晾乾，沒有水分即可，

等到大蒜快晾乾後，再做料汁，鍋里加白糖、冰糖、醋，大火熬煮，糖融化後關火，自然放涼。

裝糖醋蒜的容器要事先燙洗暴曬一下，避免裡面藏有生水，也不能碰油。

將晾乾的大蒜放進瓶子裡，再倒入晾涼的料汁，沒過大蒜的量，蓋緊蓋子，這樣醃製前的過程就結束了。

接下來就是耐心等待，過一個月後，大蒜會變成半透明色，帶有酸甜的味道，說明已經醃製好，取出來盡情享用吧。

注意取糖醋蒜的時候，不能用夾過菜的筷子，要用乾淨無水無油的筷子或者勺子去取，這樣才能保證一瓶子糖醋蒜的保質期夠長，否則糖蒜會中途變質壞掉，那就可惜了。

醃糖醋蒜，要掌握幾個要點：

1、醃糖醋蒜，必須要用新蒜，那種曬乾的大蒜不能做糖醋蒜，新蒜做出的糖醋蒜很脆，辛辣味淡，所以想做糖醋蒜，趁現在多做一些。

2、醃糖醋蒜，不能用生水，要用涼白開，生水會滋生細菌，導致糖醋蒜壞掉。

3、醃糖醋蒜，不能清洗後直接醃製，而是要用加鹽的涼白開浸泡一兩個晚上，這樣做出的糖醋蒜才甜脆好吃。

4、醃糖醋蒜，醃製時間要夠，至少一個月後才能開啟試吃。

你都學會了嗎？醃糖醋蒜注意這幾個要點，就很容易做成功了，你不妨試試？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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