川貝燉雪梨

用料：雪梨500 克 ， 杏仁20克 ， 枸杞子5克 ， 川貝、冰糖各適量

製法：

1、將雪梨去皮 、核 ，然後切成塊。川貝、杏仁、枸杞子、冰糖分別用水洗淨

2、把梨塊及洗好的川貝、杏仁、枸杞子、冰糖放入燉盅內，加入水放在火上，用大火燒沸，蓋好蓋，改用小火燉40分鐘左右，至梨塊軟爛時即可

特點：雪梨軟爛，湯香甜微苦。具有潤肺補肺、化痰止咳等功效

萬壽菊燉雪梨

用料：雪梨 600克，萬壽菊（幹品）15 克，陳皮 5克， 冰糖適量

製法：

1、將雪梨削去外皮，去掉梨核，切成塊 。 萬壽菊 、陳皮、冰糖分別用水洗淨

2、把雪梨塊及洗好的萬壽菊、陳皮和冰糖放入燉盅內，加入水，放在火上， 用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉40分鐘左右 ，至雪梨軟爛時即可

特點：清香撲鼻 ，湯色鮮亮。具有平肝清熱 、化痰止咳等功效

銀耳百合燉雪梨

用料：雪梨2個 ， 銀耳30克 ， 百合、枸杞子各10克 ， 冰糖適量

製法：

1、將雪梨削去皮，去掉梨核，然後切成塊。銀耳 、百合、枸杞子、冰糖分別用水洗淨；銀耳用水浸泡漲發後撕成小朵

2、先把撕好的銀耳放入燉盅內，加入清水，放在火上先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉 1小時左右，至銀耳軟爛時， 揭去蓋，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨塊 ， 加蓋繼續用小火燉 30分鐘左右 ， 視梨塊軟爛時即可

特點：色彩鮮豔 ， 湯汁濃稠甜潤。具有滋陰潤肺、生津止咳等功效

雪梨鮮奶燉木瓜

用料：雪梨350克、木瓜300克、鮮牛奶500克、蜂蜜適量

製法：

1、將雪梨，木瓜分別用水洗淨、削去外皮、去掉核，瓤、切成塊

2、把雪梨，木瓜塊放入燉盅內、加入鮮牛奶，清水、放在火上、先用大火燒開、蓋好蓋、改用小火燉30分鐘、至雪梨，木瓜軟爛時、放入蜂蜜調好口味即可

特點：色澤乳白、香味濃郁。具有潤肺消痰，消暑解熱和美容護膚等功效

紅棗山藥燉南瓜

用料：鮮山藥300克，南瓜100克，紅棗100克，紅糖適量

製法：

1、將鮮山藥、南瓜分別用水洗淨。鮮山藥削去皮，切成3釐米見方的塊。南瓜去皮和內瓤，也切成相同大小的塊

2、紅棗用水洗淨，劃開後去除棗核

3、把切好的山藥、南瓜塊及紅棗加紅糖，放入燉盅內，加入水，放在火上燒開，蓋好蓋，改用小火燉1小時左右，至山藥、南瓜熟爛時即可

特點：色澤紅潤，氣味芳香。具有補中益氣、益心健肺等功效

蜜棗薏米煲山藥

用料：薏米200克，鮮山藥300克，蜜棗50克，蜂蜜適量

製法：

1、將山藥用水洗淨，削去外皮，然後切成小塊。薏米、蜜棗分別用水洗淨

2、把山藥塊、薏米、蜜棗放入沙煲內，加入水，放在火上，先用大火燒沸，撇去表面浮沫，放入蜂蜜，蓋好蓋，改用小火煲1小時左右，至薏米、山藥熟爛時即成

特點：氣味芳香，湯汁稠濃。具有健脾益氣、滋補強身、利腸胃、消水腫等功效

冰糖淮山蓮子燉薏米

用料：淮山 、蓮子、薏米各40克，冰糖適量

製法：

1、將淮山、蓮子、薏米、冰糖分別用水洗淨

2、把洗淨的蓮子、薏米放入燉盅內，加入水，置火上燒開，蓋好蓋，用小火燉30分鐘。揭去蓋，再放入淮山、冰糖，蓋好蓋，繼續用小火燉30分鐘左右，至原料熟爛時即可

特點：氣味芳香，甜潤可口。具有補脾益胃、補腎固精等功效

冰糖枸杞子燉雙耳

用料：銀耳、木耳各30克，枸杞子10克，冰糖適量

製法：

1、將銀耳、木耳用溫水浸泡漲發，去掉根部，撕成小朵，用水洗淨。枸杞子、冰糖也分別用水洗淨

2、把洗淨的銀耳、木耳放入燉盅內，加入清水，放火上燒開，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火燉1小時左右，至雙耳軟糯時。加入冰糖調好口味即可

特點：色澤鮮豔，甜潤可口。具有滋養益胃、補腎潤肺等功效

銀耳燉木瓜

用料：木瓜500克，銀耳50克，枸杞子20克，蜂蜜適量

製法：

1、將木瓜用水洗淨，去皮和內瓤，然後切成塊、銀耳，枸杞子分別用水洗淨

2、銀耳用水浸泡漲發，撕成小朵

3、把撕好的銀耳放入燉盅內，加入水，放在火上，先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉1小時左右，視銀耳軟爛時揭去蓋，加入木瓜塊，枸杞子，蓋好蓋，繼續用小火燉30分鐘左右，至木瓜熟爛時，放入蜂蜜調好口味即可

特點：香味濃郁，色澤明亮、具有健脾消化，潤肺清心，消暑解熱等功效

山楂銀耳燉圓肉

用料：山楂100克，銀耳50克，桂圓肉15克，冰糖適量

製法：

1、將山楂用水洗淨，剖成兩半，去掉核、銀耳，冰糖，桂圓肉分別用水洗淨、銀耳用水浸泡漲發，然後撕成小朵

2、把撕好的銀耳放入燉盅內，加入水，置火上先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉1小時左右，至銀耳軟爛 、揭去蓋，再加入山楂，桂圓肉，冰糖，蓋好蓋，繼續用小火燉30分鐘左右，至山楂熟軟時即可

特點：湯汁稠美，酸甜適口、具有滋養益胃，開胃健脾等功效

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