主料菜花250克。

輔料胡蘿蔔25克，豌豆25克，牛奶100克。

調料 精鹽3克，味素2克，料酒10克，澱粉15克，香油50克，高湯、蔥、薑絲適量

製作

1。將菜花去梗、筋，洗乾淨，掰成小塊；胡蘿蔔去根鬚，洗乾淨，切成象眼片。

2。將菜花、胡蘿蔔、豌豆分別用開水焯一下，控淨水分。

3。勺內放入香油，燒熱，放入蔥、薑絲熗勻，烹入料酒，放高湯、精鹽、味素，燒開後將蔥、薑絲撈出不要，放入菜花、胡蘿蔔、豌豆後加入牛奶，用水澱粉勾芡，淋入香油，出勺裝盤即可。要點一定要用開水將菜花、胡蘿蔔、豌豆婷熟

特點色澤雪白，鮮香脆嫩，威口。

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