從前的油條，可是早餐的主食，簡便又好吃，但有段時間，人們對它有了深刻認識，裡面有新增劑：礬，彭松劑，就不想吃了。

今天說的是養生油條的做法，無礬無彭化劑，而且人人都能做。

一，組料

麵粉300克，酵母粉3克，食鹽3克，雞蛋1個，牛奶160克，最好將牛奶熱一下，為的是麵糰發的快。

將它們合在一起，用保鮮膜蓋好，醒發約十來分鐘，麵糰會發成原來的兩倍。

二，擀制。

將發好的麵糰置於面板上，不必再揉，直接拉成長型，再用擀麵杖擀成長方形的面片，厚約1釐米即可。

用刀將面片切成2釐米寬的長條，然後，每兩條合壓在一起，再用筷子一壓，使進一步粘合。

完成後，就成了二合一的長麵條，再一一從中間切斷，成大約十釐米左右長的形狀，用手指將兩頭揉和一下，這樣就成了小油條的雛形，白淨又油潤，視覺感好。

然後，將油條排順，再用保鮮膜或乾淨布一蓋，再次醒發，約十來分鐘即可。

三，炸熟

鍋內盛乾淨油，燒至四成熱時，將油條一一入鍋，油溫慢慢升，油條蹭蹭肥，要適當翻動，兩面受熱，不一會兒，就聞到奶香面香油香攪和成的複合香味，油條色紅彭松，撈出來控油，大功告成。

TAG: 油條麵糰保鮮膜再用面片