千層餅怎麼做，柔軟又多層？教你一個簡單做法，新手也能一次成功

北方人對面食的喜愛，是南方人永遠都理解不了的，日常生活中，我們的主食並非是米飯，而是饅頭、麵條，以及各種各樣的餅。雖然長相差不多，但是味道卻千差萬別，每一種都好吃得很。

千層餅，就是我的最愛之一，鹹香軟糯的口感，一層一層剝著吃，別提多滿足了。而且比較容易消化吸收，更適合胃不好的人，以及老人小孩食用。

每次我做千層餅，都能受到全家人的熱烈歡迎，吃飯的時候，用它來代替饅頭，也會更有胃口。

其實很多人都嘗試著，在家做過千層餅，但是效果卻不怎麼好。那麼到底應該如何，才能做出柔軟又多層的千層餅呢？今天我就來教大家一個簡單的做法，試試這樣做，鬆軟又可口，新手也能一次就成功。

【千層餅的製作方式】

用料：中筋麵粉300g、酵母粉3g、鹽、五香粉、食用油、溫水/牛奶160g

1、首先我們把酵母粉倒入一個小碗中，然後倒入溫水或者牛奶，將其攪拌均勻。接下來我們再把中筋麵粉準備好，把酵母水倒進去，不停攪拌。

2、下面我們把面揉成一個光滑的麵糰，注意這個麵糰要比做饅頭的麵糰，軟一些，做出來的千層餅才會更柔軟。麵糰弄好之後，蓋上保鮮膜放到一旁醒發，醒發至其中有蜂窩狀時才可以。

3、1個小時之後，拿出來揉搓排氣，然後再把麵糰分成6個左右的小劑子。注意分劑子的時候，其中5個比較小，另外1個弄得稍微大一點。

4、接下來我們把最大的一個劑子，擀成薄餅，然後在其表面刷一層食用油，撒上適量的鹽、五香粉。接下來我們再來擀其他的劑子，擀好之後摞在最大的劑子上面，中間還是撒上適量的鹽、五香粉。

5、全部的劑子摞好之後，我們把最下面最大的麵皮往上翻，讓其包裹住小麵皮，按壓一下讓其更牢固，防止開裂。弄好之後，再將其放到旁邊醒發15分鐘，然後接下來就可以準備上鍋蒸了。

6、鍋里加上適量的清水，把千層餅放上去開始蒸，上汽之後用中小火蒸15分鐘，然後關火燜5分鐘。

7、鍋內刷一層油，把千層餅放進去，烙至兩面金黃後撈出，切成塊就可以吃了。

這樣做出來的千層餅，層次分明、柔軟蓬鬆，好吃極了。不管是早上吃，還是當成主食吃，都是一絕。

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