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雞蛋羹

是一道很平常的家常菜，鮮香滑嫩，滿滿都是兒時的味道，雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鉀等礦物質，早餐來一份營養又美味。

下面為大家介紹詳細步驟，感興趣的朋友們一起看看吧。

食材：雞蛋

輔料：小蔥

調料：食鹽、香油、生抽

1.下面準備食材

準備

小蔥幾根

，切成蔥花，放在盆中備用。

拿一個小盆，打入

三個雞蛋

，加入

食鹽1.5克

（一勺），用筷子快速攪散，雞蛋最好是順著一個方向攪動。

再加入少量的

溫開水

，繼續順著一個方向攪動雞蛋液，蛋液和水的比例為

1：2

，最好是打出

氣泡

來。

再拿一個小勺子，

把雞蛋液上面的氣泡全部舀出來

。

2.下面開始蒸制

鍋內燒水，放上篦子，我們把雞蛋液倒入一個小盆裡面，上面

蒙上一層保鮮膜

。

然後

用牙籤在保鮮膜上面紮上若干個小針眼

，這樣便於水蒸氣的上升，而不會滴在雞蛋羹上面，保持雞蛋羹表面的光滑平整。

水一定要燒開以後

，再把蛋液放上篦子，然後

開小火

，鍋蓋一定要留縫，

不要蓋嚴實了

，把雞蛋放在篦子上面，

蒸八分鐘左右

。

八分鐘以後

，拿出雞蛋羹，揭開保鮮膜，澆上

生抽

適量，倒入

香油

，然後撒上

蔥花

作為點綴。

好了，一道鮮嫩滑口的雞蛋羹就做好了。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~

TAG: 雞蛋羹雞蛋保鮮膜篦子上面