最近的天氣是太不好了，天天下雨還降溫了，感覺冬天已經來了，孩子們都說這天氣感覺越來越冷了，看著下雨不方便出去，週末在家沒事做，我就打算給家人燉一鍋骨頭湯，補補身子暖暖胃。

我還記得小時候家裡燉骨頭湯是件大事，買來幾根筒骨和扇骨，總是連夜就燉上，燉到隔天肉已經酥爛無比。

吃的時候，直接用手抓著骨頭啃，細細地把骨頭上的每一絲肉都啃得乾乾淨淨，再喝上一碗香濃髮白的湯，就會有前所未有的滿足感。

那時只懂得享受美味，並沒有真正去學習烹飪。

後來一直納悶骨頭湯的湯色是怎麼變白的，自己做過才知道，沒有任何秘訣，只需要一點時間和耐心就可以。

決定燉湯之後我就去買筒子骨，幸好去得早，不然就被搶完了。

骨頭湯的做法：

準備食材

筒子骨1000克、蔥一根、姜適量、鹽、水適量

製作方法：

1、將買回來的筒子骨洗乾淨後放入冷水鍋加薑片煮開，然後再煮10分鐘左右，去盡血水。

2、再將筒子骨用流水沖洗乾淨，重新倒入冷水鍋加薑片煮開。

3、轉小火燉3小時以上至肉酥爛、湯色發白，出鍋前15分鐘加鹽調味，最後加入蔥結就可以了，這樣一鍋濃香發白的骨頭湯就做好了，天冷的時候喝上一碗熱騰騰的湯心裡美滋滋啊！

溫馨提示：

要想骨頭湯好喝，煮的時間一定要足夠，這樣湯色才會發白。

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