天氣漸漸有點涼了。

好多年前的韓劇來自星星的你颳起一股初雪的日子吃炸雞、喝啤酒的風潮，所以一到冬天，我都隱隱有些期待初雪天吃炸雞，算是一個小小的儀式感吧～

韓式炸雞看似複雜，其實做法特別簡單！只要掌握幾個要點，就能做出外脆裡嫩、裹滿醬汁的韓式炸雞，完全不比外面買的差！香噴噴的炸雞一口爆汁，別提多滿足啦！

大家趕快自己試試，初雪那天和最愛的人一起吃炸雞吧！

-食材-

雞翅根、牛奶、韓式辣醬、蕃茄醬、蜂蜜、大蒜、玉米澱粉、麵粉

-做法-

1、翅根解凍，加入牛奶沒過它，再加入少許鹽和胡椒粉，拌勻醃製半小時以上，最好醃兩小時！醃的時間夠長雞肉才軟嫩入味。

2、2勺韓式辣醬+4勺番茄醬+1勺蜂蜜+1勺白糖+很多蒜末+2勺清水，拌勻待用。

3、將醃雞的牛奶倒掉，再打入1個雞蛋，倒入一碗麵粉，拌勻，讓麵糊均勻裹住雞肉。

4、雞肉表面拍上一層玉米澱粉。

5、熱一鍋油，油熱至插入筷子會冒小泡泡時，下鍋炸至金黃，撈出瀝油。

6、轉大火，將炸好的雞肉下鍋復炸1分鐘撈出。復炸這一步最好不要省略，這樣炸雞表皮會更脆，就算裹了蒜蓉辣醬也還是能吃出外脆裡嫩的口感。

7、鍋中留少許底油，下醬汁炒至濃稠，下雞肉迅速翻滾（這一步要快，不然皮會變軟），雞肉均勻裹上醬汁就出鍋啦！

8、最後可以撒上熟芝麻裝飾，看起來更加誘人了！

這樣一份完全不輸給韓料店的韓式炸雞就完成了！是不是比想象中更簡單呢～

雖然油炸食物不健康，但是生活偶爾還是需要儀式感的，自己做的總比外面買的更衛生放心不是？特殊的日子炸上這麼一鍋香噴噴的韓式炸雞，老人小孩都愛吃，其樂融融別提多美了～

韓式炸雞和部隊鍋也是冬日的絕配哦！部隊鍋我在上一篇文章分享過，感興趣可以去看看～

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