話說現在大部分的人都喜歡吃辣，小編本人也不例外，幾乎每天都要吃一次辣菜，每次吃完都狂喝著水，痛苦並快樂著。今天就和大家分享幾道辣的滋嘴的菜。

1：辣椒炒肉

食材：線椒、豬五花肉、大蒜、生抽、料酒

線椒輕拍一下斜切一刀，豬五花肉切薄片，大蒜剁末。

鍋燒油，五花肉片煸炒出肥油，烹入料酒，放入切好的線椒和蒜末，倒入生抽，大火翻炒之線椒斷生即可。

2：剁椒魚頭

食材：剁椒、鰱魚頭、蒜末、蔥、姜、料酒

提前把剁椒用清水洗一下，控幹水分加入蒜末，用六成熱的油茲一下。

魚頭清洗乾淨，中間劈開背上劃兩刀，用料酒、蔥姜醃漬五分鐘。

在魚頭表面均勻的抹一層剁椒上籠蒸十分鐘即可。

3：水煮肉片

食材：油菜、豬裡脊、豆瓣醬、蒜末、澱粉、料酒、雞蛋、蔥末、麻椒、辣椒

把豬裡脊切片用鹽料酒醃製兩分鐘，然後加雞蛋清、澱粉上漿。

鍋裡燒油，蔥末、蒜末爆香，油菜大火炒之斷生墊底。另起鍋放油，蔥花爆香下入豆瓣醬炒出紅油加適量的水燒開，把殘渣撈出，下入肉片慢慢攪動，煮熟之後倒入油菜上，放上辣椒、麻椒、蒜末，淋上熱油即可。

4：毛血旺

食材：黃豆芽、鴨血、毛肚、熟肥腸、魷魚、麻椒、辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜

黃豆芽焯水把豆皮撈出來墊底，鴨血、毛肚、魷魚、肥腸焯水。

鍋中燒油，蔥薑蒜爆香放入豆瓣醬，炒出紅油後加適量的水，把殘渣撈出，然後放入焯過水的鴨血、肥腸、魷魚、毛肚。稍煮兩三分鐘倒入黃豆芽上，撒上辣椒、麻椒、蒜末，淋上熱油即可。

今天就介紹到這裡了，說一說你最喜歡吃的那些麻辣菜品，一起來分享吧！

本文有美男子原創，歡迎關注、轉載，小編每天都會更新哦！

TAG: 蒜末料酒麻椒豆瓣醬肥腸