端午節到了

大家都準備怎麼過呢？

這麼好的日子怎麼能少了粽子呢！

快跟著小編一起來場粽子宴吧~

美味食譜

/甜鹹棕/

每到端午節就會掀起甜鹹粽子之爭，小編作為一個重度美食愛好者，當然兩者都愛啦~在這裡不用擔心會有甜鹹之爭噢！因為今天做了兩種口味的粽子——紅豆蜜棗粽&蛋黃鮮肉粽，快一起做起來吧~

食材

糯米/粽葉

彩色棉線/密封袋

蛋黃/五花肉/生抽

老抽/白糖/鹽/蔥

姜/紅豆/蜜棗

步驟

1、五花肉切成等大的塊狀。

2、放入蔥姜、生抽、老抽、鹽和糖拌勻。

3、放入密封袋，冰箱冷藏一晚以上。

4、糯米洗淨用清水浸泡2小時上。

5、糯米瀝乾後加入老抽和少許食鹽，拌勻。

6、泡好的糯米和泡好的紅豆二比一拌勻。

7、粽葉洗淨在清水裡煮八分鐘撈出。

8、冷水沖洗瀝乾水。

9、蛋黃切半。

10、蛋黃肉粽，放一半米，放五花肉和一半蛋黃，再放一半米，包起來。

11、紅豆蜜棗，放一半紅豆米，放一顆蜜棗，再放一半米，包起來。

12、不同口味的粽子用不同顏色棉線區分。

13、放入高壓鍋，大火燒開後小火一個半小時，再燜兩個小時。

花樣包粽子

看完上面的粽子是不是迫不及待想要大展身手了？彆著急，小編還給大家蒐羅了各式各樣的粽子包法，任大家挑選噢~

/三角粽/

拿一片比較大的粽葉，捲成一個圓錐狀，在卷好的粽葉中放入糯米餡料。

將最上方的粽葉向下折，直到將下面的糯米完全蓋住。

接著再順著三角的邊將剩餘粽葉邊都摺好。

最後用準備好的長繩繞著粽子纏幾個圈就可以了。

▲影片來源：叮咚美食

/塔形粽子/

取兩片粽葉分別捲成圓錐狀。

將兩個圓錐狀的粽葉交叉疊在一起。

接著再拿一片粽葉將最頂部包住，放入準備好的餡料。

之後將兩邊的粽葉，分別向中心折，將餡料完全蓋住。

再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。

最後用繩子將粽子的對角纏好就可以了。

▲影片來源：美食臺

/四角粽/

取兩片粽葉平放在手中，捲成圓錐狀。

在粽葉中放入餡料後用勺子壓平，儘量將糯米填成一個長條形狀。

將沒有米的一面粽葉往下折，隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。

最後用繩線將粽葉來回繞圈固定住就可以了。

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