小編從東北大連來到杭州以及廣州也是有幾年時間了，其間也算是深刻體會到了各地的不一樣，比如說北方大連人們很喜歡穿名牌貨，大連街頭時尚人群基本全是一身國外名牌，諸如阿迪，耐克，卡帕之類，但是在杭州和廣州街頭卻並不如此，在杭州，街頭人們穿著很多都是當地產的衣服，人們好像並不那麼看重牌子，更是更注重樣式。

大連中央大道

廣州也是這個路子，人們好像並沒有那麼看重外國品牌。而且杭州這裡的人有很多的喜歡穿中式服裝，居士服，漢服，旗袍，都很常見。在杭州穿中式古裝確實是一種很應景的感覺，因為這城市古韻溫婉，給了古裝非常好的襯托，使其能展示出獨特魅力。廣州並沒有杭州那麼多人穿古裝，廣州城市更男性化，顯然是沒有杭州穿古裝那麼有文人氣，那麼優雅，而大連，基本上極少有人能駕馭古裝的，有也是模特在擺拍，大連的人群感覺還是喜歡外國牌子，有的說是因為質量確實好，有的純就是為了面子，大連有非常多的外國商場，全是一些諸如宜家，麥德龍之類大品牌的，數量感覺不比杭州和廣州少，在這方面，大連是可以跟這些大城市比個高下的。

漢服

除了穿著這方面的差別，其它區別當然是很多，有些是需要生活在其間很久才能體會得到的。小編今天想說說下酒菜，一個小小的下酒菜，真可以折射出各地很大的區別呢？

大連和山東如出一轍

說起下酒菜，主要指很多的小冷盤，在市場上真接可以買到的那種，各地還真是不一樣。大連其實跟山東是一脈相承的，市場上賣的基本都是相同的，如果你走走威海，煙臺，甚至泰安一帶，作為一個東北人也會有在家鄉的感覺，因為並沒有大的區別。說起來，東北的很多習俗都是源於山東的，春節蒸大饅頭就是其中一例 ，本來東北其實很多都是山東人闖關東的後代，行政上雖然可以劃分出來，但是飲食上還真的很難隔斷，從飲食上一下子就能看出人群的不同了。

山東大饅頭

在大連，下酒的小冷盤是很多的，基本上每一個農貿市場每一個居民小區附近都能找得到，大連的小冷盤品種是相當豐富的，是直接拌好的，當然如果你買肉類，店主依然為你現拌。可能在大連呆久了，習慣了大連的口味，出來這麼多年很懷念大連的下酒菜，大連的下酒菜種類豐富，拌得也都很好吃，大連靠海，隨便就能吃點海蠣子，海虹之類的海鮮，也是難得的享受。大連冷盤中有幾道是很熱門的，比如拌三丁，黃瓜豬頭肉等等，寫著寫著小編的胃裡都蠕動了，畢竟好久沒嚐到那種口味了。唉，大連就是人文管理的不行，否則還是一個很熱門的城市的。

黃瓜豬頭肉

杭州的冷盤以滷為主

杭州的位置不南不北，飲食習俗上也是南北皆備，如果從下酒菜上看，可以看出它確實跟北方有著一望可知的聯絡，當然小編指的是杭州，沒有說紹興，紹興的小冷盤還是頗有地方特色的，那茴香豆，那醃的梅乾菜湯，真是跟別處不一樣的。在杭州，下酒菜主要就是各種滷菜，也是在市場裡直接賣，杭州的每個農貿市場都有一個區域是賣滷菜的，比較衛生，每一家店都用玻璃與外界隔開，人們透過玻璃選購，店主拌好從小口出遞出。滷貨的種類包括豬頭肉，牛肉，雞，鴨等等，其它小冷盤包括泡著的黃花菜，竹筍，花生米，粉絲，小黃瓜之類，這裡是不會給你放蒜的，會問你要不要辣，要不要香菜之類的，這裡是一種杭州風格，比較溫柔，與北方不同。拌出來的吃起來口感就是和東北的不一樣。

滷肉

杭州的下酒菜還有一種醃菜，價格不高，有人就買兩塊錢老闆也認真給你稱，沒有絲毫不快的反應。這裡有醃的姜，還是醃的大蒜，醃的長條豆等等，這種醃性的冷盤這東北基本是沒有的，激不起太多的食慾，但小編嘗過之後，感覺還真的挺不錯，很適合喝啤酒。

醃菜

廣州的下酒菜

廣州被稱為美食之都，吃的品類上無疑是不少的，但是那種直接買的小冷盤也並不多。廣州的小冷盤風格是其實跟杭州並無大的區別，也主要是滷菜，只不過廣州的滷菜感覺比杭州顏色更深，杭州一般是黃白的，廣州能變成暗紅色，當然廣州這邊還有吃燒鵝，吃牛雜的習俗，這兩種也都可以下酒。在杭州就很少吃鵝和牛雜的，大連也是很少。在廣州，小編也就是在一個商場裡看到了涼拌菜，但是大多是素的，是一個價，拌好的，吃起來還是沒有在東北更合口的。總體來講，廣州本地飲食更注重喝湯吧。

牛雜

結語‍

相對而言，作為一個北方人，還是覺得北方的下酒菜更豐富更好吃，江南很小巧，很溫柔，也頗有自已的特色，江南喜歡時令新鮮小菜，廣州可能就是更多元，更豐富，小編可能還並沒有更多體會，總之，飲食上來說，東北和山東是一脈相承的，杭州和廣州也能看出相似之處，顯而易見這是跟歷史的人群流動相適應的。從小小的下酒菜上也頗能找到地域關係呢，很有說服力吧。好了，以上就是小編個人觀點感受，不知你是否同意呢？歡迎留言點評噢。

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