“北麥南稻”說的是北方人喜歡吃麵食，但實際上在無錫人的飲食當中麵食也是心頭愛，麵條對於無錫人來講是難以割捨的一部分，五花八門的澆頭，湯的，拌的，炒的這種麵條數都數不過來，原來在老無錫吃麵有著很多的專業名詞，“輕面重澆”，“寬湯斷生”，像這些名詞現在已經很難聽到了，偶爾撩面師傅還會問您一句“面是不是再生一點啊“，碰到這種詢問，我也就是會心一笑而已。

我今天就帶大家去打卡一家絕不會讓我會心一笑的麵館，無錫卜巖麵館，老闆叫曹桂寶，1984年在亭子橋開了一家面飯店，在60年代的時候進入當時鼎鼎大名的拱北樓做夥計，偷師學藝，後來搬到了學前街旁邊的小巷子裡。

他家的就餐環境我覺得是非常的不錯，門頭簡潔，店內亮堂，裝修的古色古香，俗話說酒香不怕巷子深，地道的麵館一般都藏在小巷裡，雖然位置不是很顯眼，但是來吃麵的基本都是老主顧，店裡牆上掛著滿滿的獎牌，我覺得這應該就是無錫人對這家老店的肯定和嘉許！

我們點了蟹粉蝦仁拌麵，紅燒牛肉麵和雙菇麵筋，一共花了90塊錢，我當時心裡還嘀咕了一下，覺得有點小貴，但是當菜品麵條端上來的那一刻，我覺得價效比還是可以的，分量十足！

蟹粉拌麵滿滿一碗，色澤金黃，看著就很有食慾，大塊的蟹黃，白嫩的蟹肉，一口下去鮮的眉毛都掉下來嘍，麵條端上桌是非常有型的，一看就能知道撩面師傅的功底，真的是小小的一個觀音鬥，撈出來的這個麵條就能PK掉無數的麵條店！

卜巖麵館是無錫的老店，做得也一直是無錫的本幫菜，所以不管是麵條還是小菜的口感都是偏甜的，但是真的是適合我的口味，特別是麵條吃完，蟹粉吃完，來一口薑絲，真是滿足啊！

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