金庸《射鵰英雄傳》寫黃蓉為洪七公燒菜，以武功絕學“蘭花拂穴手”加持，做成“二十四橋明月夜”，俘獲洪七公芳心。

在21世紀現代化的智慧工廠，怎能不用上現代高科技！

聽說“沒有一隻鴨子能夠活著走出武漢。”武漢滷鴨子都用上高科技——紅外熱成像儀了！

▲煮熟的鴨子，新鮮出爐~

（在紅外熱像圖上，你可以找到溫度最高的鴨子嗎？）

1。武漢知名滷鴨品牌，用上紅外熱成像儀‍

工欲善其事，必先利其器。

武漢某知名制鴨品牌

，每年生產銷售數千噸鴨類產品，在其工業自動化滷製鴨子的生產環節，

使用高德智感紅外熱成像儀，直觀、清晰瞭解滷製全程的“火候”

，檢測滷鍋內空間是否受熱均勻，是否溫度達到相關標準等問題。

2。滷製鴨子的過程中，為什麼要控溫？‍

當一筐筐冰凍的鴨子，經過解凍、滷製、包裝等工藝，最終成為噴香的滷鴨，整個生產過程全部需要按照嚴格的執行步驟和操作規範進行，

精確瞭解和控制溫度，是滷製熟食品的關鍵要素之一。

滷鴨子本就是技術活，

大批次、大鍋全天候滷製，需要標準化的滷製工序，讓溫度精細化、資料化可控

。做好“控溫”，既可保證在滷鍋內的百隻鴨子都已煮熟，又可保證滷鴨口感不老不柴，更加入味，鎖住滷鴨的口感和營養。

3。紅外熱成像儀如何監控溫度？‍‍

對滷鍋內進行溫度分析，

主要用於檢測整個滷鍋內的溫度分佈，溫度是否達標，溫度達標熬煮時長等情況。

利用高德智感紅外熱成像儀，

相當於給滷製過程增加了生產助手和輔助監督者。可直觀、清晰、安全地獲取在高溫熬煮時，滷鍋內滷水和鴨肉的熱像圖，並瞭解滷鍋內溫度分佈情況。避免滷鍋內部分鴨子因受熱不均或溫度不夠，造成鴨肉太生或過老，滷料不夠入味等等情況發生。

▲加入滷料，此時中心溫88。3℃

▲倒入鴨子，滷鍋內溫度越來越高

用紅外熱成像儀監測，判斷滷水沸騰的標準以滷水溫度出現95℃及以上為準。

▲高德智感紅外熱成像儀，用於工業封裝

滷鴨滷製完成後，需封裝發往全國。

紅外熱成像同樣可以用於檢測滷鴨的包裝密封性、包裝盒外觀缺損檢測，確保品質安全。

事實上，紅外熱像儀逐漸被應用於越來越多的民生行業，涉及吃、穿、住、行的各種工業製造領域，助力工業生產過程自動化、數字化、智慧化。

現代化智慧工業生產，讓美食缺少了些“煙火氣”，但卻讓美食傳遞至全球，治癒每一名吃貨的心靈。

作為一名合格的吃貨，支援讓食品批次生產更安全、更便利、口感更好的高科技產品。

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