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1、豇豆起源於熱帶非洲,中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物,生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。
2、 今天老劉就來分享一下“肉末酸豇豆”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
豇豆、肉末、大蒜、小米辣、食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋
4、先把洗乾淨的豇豆切去兩頭,再切成豇豆末,這樣更入味點。切好的豇豆末放入清水盆中,再放入一勺食鹽、泡十分鐘,這樣可以起到殺菌的作用。小米辣去蒂以後切辣椒圈,蒜子斬成蒜末。
5、熱鍋倒油,放入提前斬好的肉糜煸出油脂,煸炒到變色以後放入蒜末、小米辣一起煸香,再放入豇豆末一起翻炒。一般性酸豇豆都是拿醃好的酸豇豆做的,今天我們用新鮮的豇豆一樣做出酸豇豆的味道。要多炒會,把豇豆裡面水分煸幹
6、開始調味,先放入一勺食鹽、兩勺白糖、料酒鍋邊淋入去腥、老抽、生抽,翻炒入味蓋上鍋蓋燒五分鐘。時間到時,最後再淋入香醋,酸豇豆最主要是酸,就是靠放香醋,醋放進去以後千萬不能燒時間長,時間長醋會揮發掉,炒勻就可以出鍋了
7、豇豆是人們餐桌上的
美食
之一,不但能調顏養身,還具有健胃補腎的作用
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