一、不能在酒糟裡埋酒

一般懂酒，有收藏經驗的酒者是不會把酒放在酒糟裡的，因為新酒糟味重，老酒幾乎又沒有糟味，而且長期用這種方法儲存會破壞酒質。因為廢棄的酒糟，有很多細菌，像黃麴黴菌，是一種致癌的有害物質，如果在存酒的過程中，酒體沾染了這些菌，那麼對身體也會帶來不好的影響。因此許多成功有價值的白酒大多都是選擇土陶酒罈來儲存，並進行有效密封，存放的地方一定要乾燥通風，還避免光線直射，環境溫度也要恆定不能超過30℃，這樣就有利於白酒儲存。

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二、不能埋在土裡

土裡埋酒來源於一個美麗的傳說，浙江紹興女兒紅的故事，相信大家都聽說吧，因故事太美，很多人爭先恐後將家中好酒埋進土裡，等著將來收穫一罈瓊漿玉液。但是用過這個方法的酒友應該明白，土埋酒並不能達到預想的效果，如運氣好的還勉強能喝，但酒的口感已經大不如當初，而且酒中混雜著一股水味和泥腥味，非常的難喝，所以好酒不要埋在土裡，要不然就是浪費。​​​

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三、不能放在有陽光的地方

儲存白酒除了不能放在潮溼陰暗的地方，同時，也不能放在陽光直射的地方，可能大家都不會太注意這個細節，因為酒被陽光直射會產生高溫，破壞酒分子，使酒體揮發，甚至變質變味，所以存放白酒的時候，你無論是放在哪個屋的角落裡，一定要記得檢查光照的射線，讓酒避免這個範圍。

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