【虎皮尖椒釀肉】

主料

尖椒：適量；肉末：適量；蔥花：適量

輔料

鹽：適量；生抽：適量；雞精：適量；糖：適量

具體步驟

1。肉末用調料攪拌均勻，至有粘性的狀態

2。尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量的肉末釀入

3。平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可。

【土豆香菇燒雞腿】

主料

雞腿：4個；土豆：3個；香菇：100

輔料

蔥：3根；八角：1個；冰糖：1粒；花粒：10粒；醬油：3勺；料酒：2勺；宴友食用油：適量；鹽：適量；姜：半個；蒜：2瓣

具體步驟

1。幹香菇提前用水發泡至少2小時，雞腿用冷水浸泡解凍，土豆削皮待用

2。準備好蔥薑蒜

3。雞腿斬塊用水沖洗乾淨

4。冷水放入雞腿塊水開之後加入料酒薑片幾粒花椒焯兩分鐘左右

5。焯好的雞腿塊撈出清洗乾淨備用

6。熱油放入雞腿塊翻炒至水份幹

7。再入準備好的蔥白、姜蒜、八角繼續翻炒出香味

8。加入料酒

9。加入醬油

10。翻炒均勻

11。加入開水或溫水

12。水開後放入泡好的香菇、一個冰糖塊

13。蓋鍋蓋中小火燉煮約二十分鐘

14。加入土豆塊（土豆塊事先也用水掉一下，這樣在煮的過程不易爛，步驟忘拍了）

15。蓋鍋蓋繼續中小火煮約十分鐘至土豆香軟

16。調入鹽後大火收汁，喜歡汁的多可以多留一點

17。裝盤撒入香蔥

【魚香茄條】

主料

茄子：200

輔料

宴友食用油：適量；醬油：適量；蒜：適量；醋：適量；白糖：適量

具體步驟

1。把茄子洗淨備用

2。再把茄子去皮切成條

3。鍋中放油燒熱至油溫五成

4。下幾個茄子炸一下試試油溫

5。待油溫可以了，在下茄條炸制

6。最後加入適量的蒜末即可出鍋

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