三伏天，這菜要常吃，營養又美味，炒一炒放冰箱，隨吃隨取真方便

進入夏天，就到了吃毛豆的季節，現在的毛豆正在大量上市中。這段時間的燒烤店裡，怎麼能沒有毛豆呢？來一盤既可以解解油膩，還能享受到鮮嫩美味的口感，讓誰吃都能讚不絕口。

三伏天，毛豆這種菜得常吃，畢竟除了口感美味之外，它的營養價值也非常高。其中富含蛋白質，並且是優質蛋白，極易被人體吸收。除此之外，維生素、礦物質、膳食纖維、葉酸等等，含量也極為豐富，多吃對身體好處多多。

這段時間遇上這個菜，我一次就要買好幾斤，買回來之後吃不完，大家不妨試著儲存起來。那麼儲存是直接放冰箱，還是煮一煮再放冰箱呢？其實都不是，今天我來教大家一招，炒一炒放冰箱儲存，隨吃隨取真方便，味道還不受影響。

【儲存毛豆】

1、毛豆要想儲存的話，外面的殼需要去掉，把裡面的豆子一粒一粒剝出來。我們可以把毛豆從中間折斷，然後將其邊上的絲扯下來，這樣毛豆就可以輕鬆剝出來了。注意在剝毛豆的時候，一定要小心，不要讓毛豆受傷。

2、下面我們把毛豆放入水中，然後稍微搓洗一下，直至徹底洗淨後，瀝乾水分盛出來備用。接下來起鍋燒油，油也不需要倒太多，少量就足夠了。等到油溫升高以後，我們把毛豆倒進去，開始翻炒。

3、開中小火炒制，不要開大火，把毛豆炒到變色、炒到顏色翠綠之後，就說明可以了。這個時候我們關火，然後將其盛出來，待其徹底放涼之後，就準備來儲存了。準備幾個保鮮袋，最好是分批儲存，每一袋的量就是自己家吃一頓的量。

4、把放涼的毛豆倒入保鮮袋中，然後把收口密封起來，放入冰箱內冷凍儲存就可以啦。什麼時候吃，什麼時候拿出來，然後放在室溫下靜置一段時間，待其解凍之後，就可以拿來做菜了。

毛豆的儲存，大家學會了嗎？我個人是覺得，這種方法比煮出來再儲存，效果要好。如果各位也喜歡吃毛豆的話，不妨趁著這段時間多買點，儲存在冰箱，隨吃隨拿。即使放久了，口感也沒有多大變化，還像新鮮的一樣。

烹飪技巧：

儲存毛豆，既不用水煮，也不能直接放冰箱，而是應該放在鍋裡炒一炒，炒到變綠之後，再將其儲存起來。

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