白酒開瓶後的最佳儲存期限是多久？

如果以為白酒開瓶後隨便放多久都可以，那就錯了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易儲存，但是同樣有自己的最佳儲存時長。

一般白酒開瓶後，夏季最佳儲存時間為7天，冬季最佳儲存時間為10-14天。以上的儲存期限是相對的，因為在實際儲存過程中，儲存期限會受到環境因素的影響。

比如搖晃震動和較高的環境溫度，會加速酒的揮發；與空氣接觸，會引發一些不可控的化學變化；強烈的光照也可能誘導酒體平衡發生改變。

開瓶後儲存不等於陳釀。

白酒的主要成分是酒精和水，約佔總體積的98%，隨著貯存時間的增長，酒精分子會和水分子締合成大分子團，使酒精分子的自由度減少，刺激性減弱。

通常來講白酒釀造出來以後都是需要進行陳化儲存的，在陶壇中進行存放，有助於酒中的香型物質緩慢反應，讓香味和口感達到一種平衡的狀態。

但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成，裝瓶後的酒一旦開瓶，就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內之前的平衡環境，使酒體從而無法再進行陳化反應。

開瓶後沒喝完應該怎麼儲存？

開瓶之後沒喝完的酒，我們到底應該怎樣做，才能保證酒體香味、口感不改變呢？

開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有酒友也會使用封蠟的方式，但操作難度過大。

當然還有一些專業收藏老酒的酒友會使用封口機，這個方法雖好，但是前期需要裝置投入。

除此外還需注意瓶口內側與外側要用保鮮膜密封，瓶裝酒要直立存放，切勿橫著存。選擇避光、陰涼、通風，恆溫恆溼的環境存酒，切勿放在陽光易照射的地方。

在存放過程中，儘量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發。如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發。

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