大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注於少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

在以前沒有去韓國的時候，一直認為韓國的冷麵是最好吃的，公司的韓國同事說，平壤的冷麵才是最好吃的，我就問他們：你們去過平壤嗎？為什麼就說平壤冷麵最好吃，他們都說沒機會去，但是仍然可以在韓國吃到正宗的朝鮮冷麵，因為在韓國有許多從朝鮮來的人開的餐館，把平壤冷麵帶到了韓國。

兩個國家文化相近，地理位置相近，口味相近，但是兩個國家出現了完全相反的麵食種類，韓國人喜歡吃拌冷麵，朝鮮人喜歡吃湯冷麵，甚至在韓國領導人去訪問朝鮮期間，朝鮮把平壤冷麵作為招待貴賓的食物，可見冷麵在兩國中間受歡迎程度。

今天我就為大家帶來拌冷麵的做法， 做法很簡單，關鍵步驟就是辣醬的調配方法，酸酸甜甜稍微帶點辣味的醬才是拌冷麵的靈魂，下面我會詳細說明。

【拌冷麵】

材料：200克麵條，半根黃瓜，半個洋蔥，半個蘋果，五個生菜葉，五片紫蘇葉，2勺醬油，2勺辣椒粉，3勺辣椒醬，1勺蒜末，1。5勺青梅汁，1。5勺糖，3勺醋，2勺芝麻油，芝麻

注：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，食材處理，首先我們先把半根黃瓜切成小條，

5片生菜切碎，5片紫蘇葉切碎，這裡都是拌冷麵用到的青菜。

第二步，製作辣醬，半個洋蔥磨碎，半個蘋果磨碎，

裡面加入2勺醬油，2勺芝麻油1。5勺糖2勺辣椒粉，1勺蒜末2勺熟芝麻粒3勺辣椒醬，

1。5勺青梅汁3勺醋攪拌均勻，做成拌麵的辣醬靜置20分鐘，讓辣醬慢慢發酵一下。

第三步，鍋中燒水水開後加入200克麵條，面煮開後分2次放入涼水，然後撈出來放進涼水中，用清水沖洗幾遍洗去麵條的澱粉，這樣的麵條不發粘更勁道。

第三步，製作麵條上放入剛才做好的辣醬，

攪拌均勻後放上提前弄好的蔬菜和雞蛋，我們的涼拌麵就做好了。

【重點】

水開後下入麵條，等鍋中的水開後加入涼水，反覆2次後撈出，撈出的麵條投入冷水中，沖洗乾淨即可，這樣的麵條更勁道，可以在家試一試。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。

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