【胖虎開篇重點】

這段時間，全網簡直被海南的“無黃海膽”鬧得沸沸揚揚。在廣大群眾的質疑下，海南地區的官方部門就此事發表說明，大概意思是說，海膽當季的海膽本來就是汁多肉少，海膽不夠，蛋黃來湊。在大家鄙視這個海南海膽的時候，我們北方尤其是山東煙臺地區的沿海老百姓卻在吃著一盆盆剛蒸熟的海虹，納悶用雞蛋蒸熟的海膽到底是雞蛋的味道還是海膽殼的味道呢？

海膽蒸蛋

最廉價的海鮮—海虹

座標山東煙臺。昨晚又去海邊的漁港碼頭轉了一圈，一堆堆剛剛打撈上來的海虹堆積在碼頭，而來購買的的大爺大媽一窩蜂似得蹲在旁邊開始挑揀，我也順帶買了10塊錢的，市場價10塊錢4斤，上稱的時候多個半斤八兩的老闆也不在乎，消費者直接拿走就行了。回家趁海虹鮮活，上蒸籠簡單蒸熟，鮮肥的海虹肉就可以直接開吃了！

漁民打撈海虹

對於山東沿海地區，這裡包括煙臺、青島、日照、濰坊、威海等5個地級市，海虹是真正屬於老百姓的海鮮，物美價廉是價效比最高的海鮮。在物價普遍上漲的今天，十塊錢就可以買上四五斤的海鮮，除了海虹，在全國都沒有這麼便宜的海鮮了吧？老一輩的漁民講，2個海虹的營養就相當於一個海參。

貽貝（學名：Mytilus edulis）亦稱海虹，煮熟後加工成幹品——淡菜。

貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。中醫認為海虹有補肝腎、益精血的作用。海虹煮熟加工成幹品成為淡菜，福建等南方地區有婦女坐月子吃淡菜補養身體的習俗。

海虹幹又稱淡菜

雖然在山東海虹可以稱得上最廉價的海鮮，但是鮮香肥美的海虹在除了山東沿海之外，可算是海上珍品了，價格並不便宜！無論是國內的北京上海，還是國際都市紐約、倫敦，海虹可是在宴席上一人一個，堪比海參的吃法，珍貴而又稀少。

海虹為啥便宜？

山東渤海灣的海虹本不是當地的土生品種，是上世紀七十年代從南方福建等地引種成功的。海虹力強、生長快、產量高養殖面積又很大。這也是老百姓吃得起的前提條件。實際上，如果有時間，沿海的老百姓完全可以自帶編織袋趕海去撿海虹，雖然現在數量少了些，但是一個小時左右撿20斤海虹還是很容易的！我就經常去撿，在這個給大家透漏個地點，煙臺養馬島大橋周圍的那萬畝淤泥海灘就能保證你趕海絕對不會空手而歸。

老百姓怎麼吃海虹

沿海老百姓對海鮮的吃法都比較簡單，最重要的原則就是保證海鮮的原汁原味。以前都是趕海的時候撿海虹，現在沒那個時間了，就去漁港碼頭買上四五斤，用海水洗淨後，剛在大鐵鍋裡直接乾燒，記住不要放水！利用海虹體內的水分將其蒸熟。海虹一開口就得停火煮老了就不好吃了。用大鐵盆盛出來，一桌人沾著薑汁吃，絕對過癮！

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