燉出來的豬蹄很油膩？這樣做出來的豬蹄，又軟又好吃！

說起豬蹄，許多人腦海中會冒出的一個想法就是“油膩”。但是儘管如此，每逢佳節或者是過年的時候我們的桌子上都會擺放一盤有關於豬蹄的菜，實際上豬蹄裡面雖然含有大量的脂肪，但是我們卻不能夠否認它裡面含有許多蛋白質，還有許多對我們人體有益的成分。

豬蹄營養豐富，口感軟糯，而且還可以補充人體的精血，能夠緩解骨質疏鬆。除此之外，豬蹄裡面富含豐富的血紅蛋白，可以有效的促進我們的毛髮生長，你可以發現那些經常吃豬蹄的人擁有細膩又柔軟光滑的面板，而且如果家中有生病了的老人，也可以多多給他吃豬蹄，能夠有效的幫助正常生理功能的恢復，如果家中有小孩的話也可以給小孩吃豬蹄，可以使孩子的身體變得更好，今天給大家帶來一道筍絲封豬蹄的做法！

配料：一隻豬蹄，四瓣大蒜，兩個八角，一根桂皮，兩三勺老抽，一勺料酒，兩碗水，一大盤細竹筍，三根蔥，兩片香葉，兩勺生抽，兩勺鹽和一勺豆瓣醬。

步驟一：首先就是要給豬蹄去腥，先是要把豬蹄分成相同大小的塊狀，記住在宰的時候千萬不能分的偏大或者偏小，然後放在清水裡面清洗乾淨過後，在鍋里加入適量的冷水，然後把豬蹄放到冷水裡面倒入一點料酒開火煮。

步驟二：煮開過後如果表面有泡沫，就要用勺子將泡沫全部都撇去，然後再開中小火煮15分鐘過後就可以關火了。

步驟三：將豬蹄撈出來放入盆子中用冷水再衝洗兩三遍，把豬蹄上面的浮沫和一些碎渣顆粒全部洗去，濾幹備用。

步驟四：接下來就處理配菜，將細竹筍切成絲，清洗過後放在一旁備用。

步驟五：把鍋燒熱過後，在鍋裡倒入適量的食用油，當油溫合適了過後，就可以將豬蹄放入鍋中進行翻炒。

步驟六：炒到豬蹄兩面金黃了過後，就可以將大蒜，八角，桂皮，香葉放到鍋裡進行翻炒，直到炒香為止。

步驟七：然後就可以把火關小一點再放入生抽，進行翻炒。

步驟八：放入老抽。

步驟九：放入豆瓣醬。

步驟十：再放入適量的料酒。

步驟十一：將剛剛放入的調料炒翻均勻了過後，就可以加入一碗清水。

步驟十二：把水煮開了過後，就可以將豬蹄放到電飯鍋裡面。

步驟十三：然後再倒入一點水，倒電飯鍋裡，將蔥捲成結一起丟入電飯鍋裡。

步驟十四：把鍋蓋蓋上開啟煮飯程式，聽到上汽聲音過後，再過5分鐘就可以關閉電飯鍋的電源了。

步驟十五：在炒鍋裡面鋪上切好的筍絲。

步驟十六：然後將電飯鍋裡面的豬蹄和湯汁一起倒入炒鍋裡面開火將湯汁煮開過後，再用中火燜煮15分鐘左右。

步驟十七：時間到了過後再看看是否收汁，然後就可以關火將豬蹄呈出來進行享用了。

小貼士

1。在給豬蹄焯水的時候一定要用多點的時間，不然裡面還會殘留很多的血液。

2。在收汁的時候也要注意不能收多了，不然做出來的豬蹄就會很乾，要有點湯汁才更好吃。

3。電飯鍋聽到上汽的聲音過後，再過5分鐘就可以關閉電源了，這樣做出來的豬蹄吃起來Q彈軟糯，但如果家中有老人，可以在延長到10分鐘。

這樣做出來的豬蹄一點都不膩，而且家裡的老人小孩都喜歡，如果你覺得這道菜很簡單的話，那麼也可以做出來給家人吃哦！

TAG: 豬蹄步驟過後電飯鍋可以