說起乳酪，對我個人或我們這一代的絕大部分人而言第一次得知想必是在電影、電視裡。尤其是動畫片（尤其是《貓和老鼠》裡的傑瑞）和各種引進的譯製片電影中，那呈塊狀乳白色且多孔的的外觀、吃進嘴裡享受的神情真的是一幅幅揮之不去的畫面。

只是那時候由於環境的限制和經濟的不發達，對此種食物的滋味只能透過腦補來想象。畢竟是奶製品，那麼味道應該且必須有牛奶的而且更加濃郁。那麼日常能接觸到的奶類和乳製品，除了各家各戶定的牛奶羊奶之外就只有奶糖和奶粉了。既然乳酪是收固體的，想必應該和奶糖與奶粉味道類似，於是乎家裡用來招待客人的奶糖和平時捨不得喝的奶粉就遭了殃，於是我也養成了喜歡用勺掏奶粉幹吃的臭毛病。

轉眼那些年過去，社會進步物質豐富消費渠道紛繁多樣，只要支付能力沒問題除了想不到的近乎沒有吃不成的。所以，也得以有機會終於實現了兒時一品乳酪的願望。恰巧碰到有類似酒版的乳酪組合裝，於是乎果斷下單隻為一飽口福實現一個人生願望。

那麼人生中第一口的乳酪是一種產自義大利口感略硬的品種，名字記不清了。只記得味道雖然有奶味，但還是略鹹的。口感有點類似“石蠟”和“素雞、豆乾”的結合體，別問我是怎麼知道蠟的口感的。感受上它適合搭配飲品或其他食物。雖然味道不如預期，但還算及格。

總體上而言，有奶味兒但沒有以前對標奶糖奶粉腦補的奶味兒濃郁，有些甚至奶味兒被齁鹹的味道蓋了過去。可能是我開啟的方式不對，也根本不懂得欣賞和處理。想到畢竟第一次吃，那麼“丟人現眼”也是必須的嘛！不過當時也稍微做了下功課，於是乎把推薦的“馬蘇裡拉”碎儘量厚厚地鋪在了玉米上推進微波爐中開啟燒烤模式，讓這對“中外合資”的組合來一次親密接觸。

不出所料，乳酪如預想的那樣融化成“膠質”狀和玉米融合在一起並順勢流淌了下來。看來那些能拉絲的“大餅”廣告果然誠不欺我。趁熱啃了下，除了玉米本身的香味之外，那層融化的乳酪果然是加分項，味道和口感在熱力的作用下完全改變。固態冷食的時候是鹹味為主奶香味為輔，現在確實奶香在口中慢慢滲透還有拉絲效果很有彈性。一掃之前齁鹹梆硬的頹勢，眼前彷彿出現了聖光……。是的，苞米棒子 乳酪碎配上“烤爐”現烤，好吧我承認我吃嗨了。

當然，之後可以說上癮了。雖然吃得不大頻繁，只要有機會還是會買一些來吃。有一些兒童乳酪和軟質的都不錯。不需要加熱，本身就是半流質狀態，奶味也很好可以配合飲料、點心、主食麵包。記得有一段時間，天天啃頓頓吃，突然在某一天發現身上的味道也有了改變。聞到自己有了老公山羊的羶味兒，尤其在出汗多太陽足的時候……。這就是美食的魅力吧！

既然乳酪的品種這麼多，卻並不是每一款都能駕馭的。正如松花蛋和臭豆腐之於西方人，西方的“蠅蛆乳酪”之於中國人。於是，終於在某一天遇到了傳說中的“藍紋乳酪”。

在把這位“仁兄”請回家之後，仔細端詳……。透明密封盒包裝，冷鏈保鮮儲存，毫無疑問它是“活的”。再看面相，在表面和內裡的縫隙處，是呈點、線、面分布的“青色”黴斑。我知道，這就是美味的來源，毫無疑問這不就是我們臭豆腐的遠房親戚嘛！

開盒之後，這股專屬味道一頭扎進我的鼻孔，就這麼和我來了次親密接觸。初聞清新脫俗，端著鼻子湊近嗖嗖細品。嗯，餿味兒十足……。心裡想萬一聞起來的味道和吃起來的感受不一樣呢，用勺子挖了一大塊扔進嘴裡，立刻神清氣爽鼻孔大開通氣順暢。果然西方人在乳酪這個領域做到古人所說的知行合一。讓我做個形容的話就是：如果乳酪會撒尿，那這就是尿的味道！

畢竟自己買的乳酪，再難吃也要吃完。可是，吃了一半，我還是放棄了……。此等“美味”並不是每一個人都能接受得了的，畢竟是來自西方的舶來品。乳酪美味但選擇需謹慎，雖然營養豐富但卻不是我們的飲食和口味下能接受得了的。無論如何，好吃與否這是一個難得的個性化體驗。更是我人生裡的一個不可多得的兒時願望的實現。

你喜歡吃乳酪麼？說說。

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