苦瓜能清心，又能開胃。夏季氣溫較高，心火易起，胃口不佳，苦瓜性寒，具有清心解暑的作用，增強食慾等功效，特別適合夏季飲用。下面請看具體怎麼操作！

【食材】

鮮苦瓜150克，豬瘦肉100克

【調料】鹽適量

【做法】

1 鮮苦瓜去核，切塊，待用；豬瘦肉洗淨，切片。

2 將豬瘦肉片放入沸水中汆燙去血汙，撈出備用。

3 將苦瓜塊與豬肉片放進煲內，加適量清水，大火煲20分鐘，再用小火慢煲2小時，加少許食鹽調味即可。

蓮藕排骨湯

【食材】蓮藕50克，排骨300克，雞蛋液、姜、蔥各適量

【調料】鹽、味精、料酒各適量

【做法】

1 排骨洗淨切塊，放少許鹽、味精、雞蛋液醃製好：蓮藕去皮、切塊，洗淨：薑切片蔥切段。

2 鍋內加水燒開，放入排骨稍煮片刻，撈起備用。

3 將排骨、蓮藕、薑片放入煲內加入清水、料酒煲3小時，取出放鹽、味精，撒入蔥段即成。

蓮藕有清熱潤肺之功效，與排骨共用，可治療肺熱咳嗽所致的久咳不愈，痰黃而稠等症。

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