昨日大暑，一年中最熱的季節來臨了。您是否在為家中神獸不吃飯而煩惱呢？確實溫度高、潮溼又悶熱，很多孩子都沒有食慾。別急，寶媽推薦幾道菜，鈣含量高，經濟又實惠，一口下去滿滿的都是營養。

第一道菜:木耳雞蛋炒菠菜

菠菜的營養價值有目共睹，在此不過多介紹了。我們可以做麻醬菠菜、菠菜餃子、菠菜炒雞蛋等等。今天用菠菜和木耳雞蛋組合，大人孩子都愛吃。

食材準備：菠菜1把、雞蛋3個、木耳1把、蒜子、生抽、料酒、白糖、食用鹽、食用油

1。我們把菠菜的根部去除，泡入水中5分鐘，搓洗乾淨，撈出。鍋中燒水，水開後加1勺鹽和1勺油，倒入菠菜焯水。約2分鐘左右撈出，瀝乾水分，切一下備用。

2。雞蛋打入碗中，加入幾滴料酒去腥，攪拌均勻後倒入鍋中滑成雞蛋塊，盛出備用。

3。木耳提前用溫水泡發，加1勺鹽和1勺白糖促進泡發。約30分鐘後，加入1勺麵粉搓洗乾淨。

4。鍋中燒水，加入1勺鹽。水開後倒入木耳焯水，約2分鐘後撈出。

5。熱鍋冷油，煸香蒜末，倒入木耳煸炒一會，再倒入菠菜和雞蛋，大火快速翻炒一會。

6。等菠菜顏色變深後，加鹽調味，翻炒均勻後即可食用。

第二道菜:五花肉炒芥蘭

芥蘭可能有很多人不熟悉，白話解釋就是菜薹。它的根部看起來粗，其實很肥嫩，吃起來很脆，葉子翠綠微甜。蘇東坡曾經讚美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。它含有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類，可以炒、熗，炒等。

1。我們把芥藍切掉一截，然後泡入水中，搓洗乾淨。如果您覺得根部太老，可以撕掉外皮。

2。鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油，倒入芥蘭焯水，約2分鐘後撈出，過冷水後瀝乾水分備用。長一點的芥蘭我們可以切成幾段炒。

3。五花肉洗淨，切小塊放入鍋中煸炒。等五花肉煸炒出部分油脂後，倒入蒜子、辣椒煸炒。

4。倒入芥蘭，大火快速翻炒一會。等芥蘭顏色變深後，我們加入生抽、料酒、味精、鹽快速炒一會。

5。用筷子夾一下芥蘭，能夾往內部餡就證明芥蘭熟了，可以食用了（如果做給小朋友吃，可以多炒一會）。

第三道菜:黃豆燉豬蹄

黃豆燉豬蹄相信很多當媽媽的都熟悉，坐月子時常吃。它裡面含有大量的鈣質、鐵質等，煮湯是豬蹄鈣質溶解最好的烹飪方式。煮的時候，還有大量的磷酸鈣、骨膠原等融入湯汁中，營養價值高。

1。我們把豬蹄用火燒一下，去掉豬毛等雜質。然後用刀刮一下，把燒過的地方都要刮到。

2。把豬蹄剁成小塊，泡入水中1小時，搓洗乾淨，撈出。

3。鍋中燒水，倒入豬蹄，加入料酒、蔥、姜去腥。等表面煮出很多浮沫後，撈出過冷水備用。

4。黃豆提前用溫水泡發一下，等膨脹開後搓洗乾淨備用。

5。熱鍋冷油，加入冰糖炒糖色，等炒到棗紅色時倒入豬蹄，快速翻炒糖色。

6。加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、香葉、八角、桂皮、姜、蔥結翻炒均勻。

7。加入1大碗開水，大火燒開改小火燜煮45分鐘。倒入黃豆，繼續小火燜煮。

8。燉煮40分鐘後，加鹽調味，繼續煮10分鐘就可以盛出。

第四道菜:肉絲炒胡蘿蔔絲

胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長。它還含有很多其他礦物質和營養等，清炒、蒸熟、當作餡料都不錯。

1。胡蘿蔔洗淨，切成絲備用。

2。木耳泡入溫水中，加入1勺鹽和1勺油，約45分鐘後搓洗乾淨，撈出倒入鍋中焯水。焯水3分鐘左右撈出過冷水後備用。

3。豬肉洗淨，切絲後加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻。

4。熱鍋冷油，倒入肉絲煸炒。等肉絲變色後，倒入木耳和胡蘿蔔絲快速翻炒。

5。胡蘿蔔絲顏色變深後，加鹽、加蒜末調味，快速翻炒一會兒即可。

第五道菜:蝦仁蒸雞蛋

作為一名新手媽媽，這一道菜是必須要學會的。蝦和雞蛋的營養有目共睹，二者搭配營養翻倍。雞蛋羹吃起來嫩滑，蝦仁Q彈，這樣一碗簡單又營養的菜最適合孩子了。

1。我們用牙籤在蝦仁的第二個關節處挑出蝦線，然後去掉蝦頭，再剝出蝦仁。蝦仁搓洗一下，加入料酒、蔥、姜、薄澱粉拌均勻。

2。準備幾個雞蛋打入碗中，加入幾滴料酒、1。5倍的溫水、一點鹽攪拌均勻。

3。把表面的浮沫去掉，蓋上一個碗，放入鍋中蒸。水開後蒸5分鐘左右，放入蝦仁，繼續蒸4分鐘左右，燜2分鐘。

4。取出雞蛋羹，倒入一點生抽、蔥花就可以吃了。

第六道菜:紫菜餅

紫菜是一類生長在潮間帶的海藻，幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材。

1。我們把紫菜泡入水中，淘洗一下，然後撕成小塊。

2。打入2個雞蛋，加入生抽、鹽、蔥花攪拌均勻。

3。鍋中刷油，倒入紫菜雞蛋液，鋪平。

4。等底部定型後，我們翻一面。兩面金黃取出，切小塊食用。

結語：大暑後，氣溫高、潮溼悶熱，人體出汗多，營養丟失嚴重。如果有時間記得做這幾道菜給孩子吃，鈣含量豐富，做起來也簡單。您還有其他做法，評論下方留言，共同交流哦。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點贊、轉發.

TAG: 倒入芥蘭菠菜料酒分鐘