這菜，我碰到從不放過，一斤兩塊錢，清腸刮油，助你瘦出小蠻腰。在這段特殊時期，人們全部宅在家裡，能不出門儘量不出門。我每週都要“全副武裝”到超市，給一家老小囤積充足的“糧食”。只有吃好了，才能維持一個健康的身體。過年到現在，我家基本頓頓都有大魚大肉，一家人都胖了不少。尤其是我，居然胖了15斤，腰上這一圈肉可怎麼辦？減肥要提上日程了。

怎麼做才能瘦呢？管住嘴邁開腿，除了每日堅持運動半小時，飲食方面也要選擇口味清淡的食物，多吃新鮮果蔬。我每天晚上都會給自己做這道菜，堅持吃了三天，黑色宿便排了出來，整個人顯得精神了很多，相信吃一個月，我的小蠻腰會回來的。

這道菜以菠菜為主要食材。菠菜富含類胡蘿蔔素，維生素C，鈣、磷、鐵等微量元素，是一種價格便宜營養豐富的蔬菜，一斤只要兩塊錢。其中維生素C能夠滋潤面板，美容養顏。菠菜含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，清腸刮油排出宿便。由於熱量低，菠菜非常適合減肥人士食用，飽腹的同時不用擔心會長肉。

春天的菠菜口感鮮嫩，更適合涼拌。本期教大家一道涼拌菠菜，做法簡單易上手，晚餐用它來代替主食和麥片，清爽可口，既營養又健康。所需食材：菠菜500g、油、鹽、生抽、大蒜、白芝麻、香油。第一步：準備好材料，將菠菜去根，去老葉子，用清水洗乾淨。可以在水裡面稍微泡一會，多換幾次水把泥沙洗淨。

第二步：鍋中倒入清水，開大火燒至沸騰，加入少許的鹽，攪拌均勻。然後將菠菜放入鍋中焯水，焯水1-2分鐘即可出鍋，過涼水備用。菠菜中的草酸含量非常高，導致它吃起來又澀又苦，影響口感，草酸到人體內還會和鈣結合產生草酸鈣結晶，引起缺鈣，尿路結石等病症。草酸易溶於水，不管素炒、做湯還是涼拌，菠菜要提前焯水處理，焯水還可以讓菠菜更翠綠。

第三步：撈出菠菜，儘量擠乾淨裡面的水分，控過水的菠菜放入碗。然後放上蒜泥，加入生抽、熱油、鹽、滴入香油、撒上一些白芝麻即可食用。

這道涼拌菠菜，做法簡單，幾分鐘就能做一盤。平日裡做給家人吃，潤腸通便，不用擔心攝入熱量過高，導致肥胖。家裡來客人用涼拌菠菜招待，顏色青翠，下酒又下飯，倍有面子。

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