三汁悶鍋

用料

雞翅600g青椒3個紅椒3個土豆一個洋蔥適量紅蘿蔔適量蒜2個整蒜剝皮蠔油2勺番茄醬2勺黃豆醬2勺醬油2勺糖1勺雞精1勺澱粉1勺辣椒油適量胡椒適量辣椒粉適量

做法

先

醃製雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽，料酒，

生抽，姜醃製半天。

青紅椒切塊，

洋蔥，土豆，紅蘿蔔準備好。配菜可以按自己喜歡新增。

調醬汁，蠔油兩勺

番茄醬兩勺、黃豆醬兩勺、醬油兩勺、糖一勺、雞精一勺、澱粉一勺

把所有配菜放一起，放適量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。辣辣粉，油，攪拌均勻。

準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃。加香菜

涼拌藕片

用料

蓮藕400克粗辣椒麵1勺芝麻細辣椒麵1勺孜然粉、椒鹽粉適量熱油4勺生抽4勺老抽半勺陳醋2勺香油1勺白糖半勺

做法

蓮藕削去皮；

放入鍋裡煮至筷子可以插入；浸泡入涼白開水中；

調涼拌醬汁：

1勺粗辣椒麵、1勺盒馬芝麻細辣椒麵、適量孜然粉、椒鹽粉、4勺熱油；

4勺生抽、半勺老抽、2勺陳醋、1勺香油、半勺白糖，攪拌均勻；

蓮藕切片，淋入涼拌醬汁，拌勻即可。

吃三碗不過癮的懶人拌米粉

所需食材

米粉兩人份 大概500g

小青菜、香菇（或者其它自己喜歡的配菜）

蝦仁（煮熟撈好的）

蔥（不喜歡可以不放

所需調料

一瓶辣椒拌醬 鹽、雞精、生抽、蠔油

步驟

1米粉泡水泡2-3小時泡軟，然後沸水裡煮到沒有硬芯後撈起來備用

蔬菜水裡煮3-5分鐘，熟後撈出

在所有食材上放兩勺辣椒拌醬

然後加1小勺鹽，1小勺雞精，1勺蠔油，2勺醬油增加一點鹹味～

5開拌！拌完就可以吃啦！試試符不符合自己口味，再適量做調味。

整個過程花不了太多的時間精力，下班後作為懶人晚飯也很方便～適合懶人或者廚房小白啦！

適合下酒的香辣拌牛肉

食材準備

牛腱肉 500g

準備燉料：

香葉 3片八角 桂皮洋蔥 半個生薑 5片大蒜 4個花椒 20g

調味料：

幹辣椒蔥花辣椒粉白芝麻蒜蓉花椒生抽香油

製作步驟

1牛腱肉冷水下鍋，去沫去血水

2沸騰後撈起牛肉，過2遍冷水備用

3熱油爆香燉料，然後把牛腱肉整個放進鍋裡

4加1勺鹽，2勺老抽，2勺料酒

5加水沒過牛肉，燉煮1個小時

61小時後撈起放涼，切片

7準備一個碗，調醬料：幹辣椒碎+蔥花+辣椒粉+白芝麻+蒜末+花椒

8燒熱油澆在調料上然後放2勺生抽，1勺香油後攪拌均勻，調料就完成啦

9把牛肉拌進調料裡，拌均勻，可以加點香菜、花生米，這樣更香。

完成！開吃！這樣不柴，鮮嫩嫩油漬漬的，肉還帶著筋呢！

涼拌手撕平菇

用料

平菇500克青紅椒各1個姜蒜末適量糖鹽醋醬油香油

做法

平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小

青紅椒洗淨，切絲

鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用

水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下

快速撈出過涼

撈出後再放入開水中燙下

撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了

平菇過涼後，撈出來，攥幹裡面的水分，把青紅椒絲放進去

放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量

用筷子拌勻，盛碟子內，即可食用

TAG: 適量過涼生抽兩勺平菇