夏天來了，許多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋涼拌是最常見的烹飪方法。涼拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、剁椒拌皮蛋，製作方式即簡單還好吃開胃。當然皮蛋除了涼拌還可以做成經典的粥品，皮蛋瘦肉粥。用皮蛋製作的上湯娃娃菜，也是一道不錯的佳餚。

但是我們今天不做以上的這些菜餚，我們今天要換個花樣吃皮蛋。用熱菜的烹飪方式做一份糖醋皮蛋。這是我們老家縣城的一道地方家常菜，不知道有沒有其它地方的友友也吃過類似方法制作的皮蛋呢？沒吃過的朋友可以在家裡試試，絕對是一道好吃下飯菜。下面我就把這道菜的製作方法分享給大家。

糖醋皮蛋

食材原料

皮蛋3個，小米椒3個，蒜瓣5粒，，香蔥2根，，糖2湯匙，香醋2湯匙，鹽、生抽、天婦羅粉和食用油適量。

製作方法：

1、皮蛋去殼後切成小塊。

2、蒜切成末，小米椒切成小圈，香蔥切成蔥花。

3、用一半蒜末、小米椒、糖、香醋，加入一小勺鹽和生抽調成料汁。

4、把天婦羅粉加入水調成糊，切好的皮蛋塊掛糊後放入油鍋裡，炸製表皮金黃撈出。

5、鍋中放底油，把蒜末爆香後，倒入炸好的皮蛋，淋入料汁，快速翻炒均勻，料汁快收干時關火，盛出，撒上蔥花就可以了。

烹飪說明：

1、油炸後的皮蛋不太好消化，不宜吃得太多。

2、喜歡吃辣的友友們可以新增點幹辣椒。

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