每年的春季我都會買一些野菜，只要有時間我都會去自己摘一些回來，涼拌，包餃子，蒸著吃，做法也比較多，今天分享一下我今年吃到的野菜你認識幾種呢？

⑴：黃菜

這個野菜挺有意思，味道也比較特別，口感有點鹹，又有點像馬齒莧的味道，只不過它特別的嫩，有的地區叫鹹蓬菜，鹽鹼地這個特別多！

做法：蘸醬吃

涼拌：放點醋，蒜泥，蔥油，來點麻醬一攪拌味道鮮美！

⑵：曲曲菜

看著跟苦菜很像，有人說不是苦菜，我現在也沒搞明白，到底是苦菜嗎？感覺和我以前吃的苦菜比起來沒有那麼苦，味道我能接受，挺清爽的，特別是涼拌一下味道棒極了！

做法：蘸醬吃，涼拌

讓我吃還是蘸醬吃最爽，用烙餅夾點最過癮！

⑶：苜蓿草

說起這個野菜可能對於家裡做養殖的人可能很熟悉，沒錯這個就是牧草的一種，這個季節苜蓿最嫩的時候，無論涼拌，做湯，包餃子味道都非常給力，口感有點豌豆苗的感覺，青草的味道！

吃法：涼拌，包餃子，做餡餅，做湯

⑷：柳樹芽

估計吃過這個的不多吧？我還是聽老人說的，這個可以吃，從事餐飲以後，也會特意買來一些，但是這個不好買新鮮的，一般都是自己摘的，口感有點散的感覺，味道取決你放的調料，第一次吃起來很意外的驚喜！

做法：一般都是涼拌，包餃子

處理方法：柳樹芽處理的時候需要用水煮3分鐘，然後放到流動的水裡沖洗一下，或者泡一天，多換幾次水，這樣防止柳樹芽的苦澀味道！

⑸：迷迷蒿

以前不知道這個野菜能吃，來到河北滄州這邊發現這邊的人吃這個野菜，挺意外的，吃過一次餃子，味道不錯，有股清香的味道！

做法：涼拌，包餃子，包包子

以上是我今年吃過的幾種最有特點的野菜，有些野菜這個地區不吃，但是到了另一個地區的人就特別喜歡吃，有些野菜挺常見的，但是沒吃過！

以上的野菜你吃過幾種？你認識幾種呢？

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