每個省都不一樣的飲食文化習慣，每個省的都有自己特色的美食。就比如北京，我們說起北京的美食，第一個想起的就是北京烤鴨。人們去北京肯定都要去吃北京烤鴨，烤鴨很香，但是也很貴，一般去北京旅遊的人們都願意花這些錢去吃一次北京正宗的烤鴨。除了北京，其他各個省都有自己的特色美食，有些和北京烤鴨一樣，都很出名。下面我們來看看10個最有名的省代表菜，來看看有沒有你家鄉的。

1、浙江西湖醋魚

西湖位於浙江杭州，最有名的菜餚就是西湖醋魚了，西湖醋魚的口味酸酸甜甜，而且不膩。浙江除了西湖醋魚還有東坡肉和龍井蝦仁，這兩個也比較有名。但是西湖醋魚更受人們歡迎，西湖醋魚食用草魚水煮而成，然後澆上糖醋汁。西湖醋魚的製作還有一些講究，烹飪前還需要將草魚餓兩天，這樣製作出來的魚沒有土腥味。

2、廣東白斬雞

廣東菜都比較清淡，因為廣東人不吃辣，他們喜歡食物的原汁原味。廣東人很會吃，不管什麼都可以成為他們口中的食物。都說廣東人重口味，說的不是菜餚的鹹淡，而是食材本身。廣東人最喜歡吃白斬雞，白斬雞是最原汁原味的，製作過程不新增任何調料，直接水煮而成。這樣的做法反而更加鮮美，雞肉特別嫩滑。

3、福建佛跳牆

這道菜大家應該都知道，是閩菜的代表，是福建省乃至全中國都很有名的菜餚。出名是因為它的食材都很名貴，而且多達18種，有海參、鮑魚、魚翅、花膠、乾貝、火腿等等。它的製作工藝可以算得上中國菜第一繁瑣的，製作一道正宗的佛跳牆需要提前好幾天準備食材，然後經過十多個小時的燉煮，這樣燉出來的佛跳牆極其鮮美。因為它的製作工藝和食材，這道菜也很昂貴，一般人都吃不起，就算是福建人，也很少吃過這道菜。

4、山東糖醋鯉魚

山東省的菜都屬於魯菜，魯菜是中國四大菜系之首，它的代表菜就是糖醋鯉魚。糖醋鯉魚和西湖醋魚不同，糖醋鯉魚食用鯉魚油炸而成的，在澆上糖醋汁。西湖醋魚其實是糖醋鯉魚轉變過去的，經過改良才變成西湖醋魚。糖醋鯉魚的味道更香，不會像西湖醋魚那樣，容易吃膩。

5、湖南剁椒魚頭

湖南的菜屬於湘菜，湘菜最有名的就是剁椒魚頭了。湖南人喜歡吃辣，可以算得上中國最會吃辣的省份了。所以在魚頭上面放上很多剁椒，然後上鍋清蒸，這就是湖南人最喜歡的做法。剁椒很香，蒸出來的魚頭魚肉也很鮮嫩，魚頭的腥味被剁椒給覆蓋了，吃起來滿口都是剁椒的香味。剁椒不僅搭配魚頭，剁椒是湖南人最喜歡用的廚房調料，很多菜餚裡都會新增剁椒。

6、四川麻婆豆腐

其實四川除了麻婆豆腐，還有很多菜餚都很有名，但是非要選擇一個代表菜就只能選麻婆豆腐了。麻婆豆腐具備了川菜的特色，麻辣鮮香，豆腐還特別嫩，是一道非常下飯的菜餚。麻婆豆腐不僅是我們中國人喜歡吃的菜餚，而且國外的很多人也都很喜歡吃。

7、重慶火鍋

重慶是一個很棒的旅遊城市，重慶這個地方最有名的食物就是火鍋了。重慶火鍋全國出名，現在不去重慶也可以吃到重慶火鍋，但是去了重慶一定要在重慶本地吃一次正宗的火鍋。重慶的火鍋又麻又辣，吃著特別爽口，吃重慶火鍋必點就是毛肚和鴨腸。

8、東北豬肉燉粉條

東北有三省，他們的代表菜都是豬肉燉粉條，這是一道燉菜，因為東北天氣寒冷，大冬天吃燉菜最合適了。東北除了這個燉菜還有很多種燉菜都很好吃，但是豬肉燉粉條是最有名的，很多人想起東北的美食就想到了豬肉燉粉條。

9、江蘇紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是江蘇揚州的一道名菜，就是由豬肉做成的肉丸子。獅子頭也叫做四喜丸子，很喜慶的名字，宴席上都會有這道菜，可以清蒸也可以紅燒。獅子頭屬於淮揚菜，淮揚菜是國宴的首選，獅子頭也常常上到國宴的飯桌上。

10、內蒙古手抓羊肉

內蒙古大草原是很多人嚮往的地方，草原上有很多牛羊。內蒙古人經常吃羊肉，手抓羊肉製作很簡單，就是將羊肉水煮，然後直接手抓著吃。這樣的羊肉不僅沒有羶味，而且還特別鮮嫩。羊肉就是內蒙古人的主食，因為大草原上沒有其他的食材。

TAG: 西湖糖醋麻婆豆腐菜餚鯉魚