一年四季

最煩的就是這種天氣了，

天氣悶悶的，感覺溼氣特別重！

今天就給大家亮出資深師奶們的絕密寶典

「10款清熱祛溼湯譜」趕緊收藏！

猴頭菇砂仁豬肚湯

食材：

猴頭菇40克、砂仁10克、紅棗5個、豬肚1個、瘦肉100克、生薑3片。

做法：

1、砂仁搗碎，紅棗去核，猴頭菇提前溫水浸泡，擠壓出浸泡水後切除菇蒂，切塊備用

2、用剪刀剪去豬肚上的肥油，再剪開豬肚放鍋內焯水，撈出後用刀刮乾淨肚面上殘留的油脂，水沖洗一遍

3、加入生粉、食鹽，大力揉搓豬肚約5分鐘後沖洗乾淨，重複2-3次，待豬肚無異味切成條備

4、湯鍋中加入適量清水煮沸，除砂仁外加入其餘所有材料，武火煮沸後轉文火煮1小時，最後加入砂仁再煮10分鐘，食用前調味即可。

苦瓜排骨湯

食材：

苦瓜500g，排骨400g，薑片3片，蔥1段

做法：

1。苦瓜去瓤，切塊

2。排骨洗淨切塊，焯水

3。煲中放清水，放入排骨、薑片、蔥段，煲開後轉小火，煲1小時，再放入苦瓜同煮10分鐘即可

冬瓜薏米湯

食材：

取排骨500克、冬瓜500克、薏米80克、芹菜適量。

做法：

1、薏米提前半小時泡洗好備用

2、高壓鍋加水，將泡洗好的排骨瀝水下鍋，再配一點生薑，加適量白醋

3、將泡洗好的薏米下鍋，大火壓制開後，轉小火壓制40分鐘再減壓開蓋

4、加入冬瓜，開蓋煮20分鐘；煮好後，加適量細鹽、芹菜即可

雪梨滋陰潤肺湯

食材：

瘦肉、生薑、雪梨乾、百合、沙參、玉竹、天冬、麥冬

做法：

1。 瘦肉洗乾淨後焯水

2。 所有材料放入湯鍋中

3。 大火煮開後轉小火煮大約2小時

4。 調味即可

枸杞豬肝湯

食材：

豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油各適量

做法：

1。 豬肝洗淨，切條。

2。 枸杞洗淨。

3。 鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、薑片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。

薏米雪梨豬骨湯

食材：

豬尾骨（或排骨）、黃冠梨、熟薏米仁、淮山、花椒、料酒

做法：

1。 豬骨洗淨放置鍋內注入適量水、花椒 、料酒燒開焯去血水撈岀備用

2。 另取一煲湯用的鍋，注入熱水再放入豬骨、薏米仁、淮山藥

3。 轉大火燒開用湯勺將上面的浮末清除再轉小火煲一個半小時

4。 一個半小時後再放入切成大塊的梨燙三十分鐘放適量的鹽調味即可

沙葛豬骨湯

食材：

蜜棗、薑片、沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆各適量。

做法：

1。 赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡一小時

2。 沙葛洗淨，去皮去筋，切塊

3。 豬扇骨洗淨後斬大件，放到鍋里加水用大火煮開

4。 飛水後，把豬骨撈出來沖洗，去掉浮沫後待用

5。 將所有材料放到湯煲中，加入適量清水，大火燒開後用小火慢燉1個半小時。

6。 關火前撒鹽調味

鮮香菇豆腐湯

食材：

豆腐2塊、鮮香菇、瘦肉、生薑、鹽

做法：

1。 將瘦肉洗淨，切片，用熱水焯一下，然後倒掉鍋裡的水，重新燒水。

2。 洗淨鮮香菇、豆腐、生薑等，待水煮沸，將鮮香菇、豆腐、生薑等放入鍋中。

3。 用大火煮十來分鐘，再轉為小火煮，直到鮮香菇熟透，再放入肉片，3-5分鐘等肉片熟透後，加入鹽調味，即可出鍋

荷葉薏米煲瘦肉湯

食材：

荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、幹淮山

做法：

1。 扁豆提前兩小時用水浸泡

2。 將除了瘦肉的所有材料洗乾淨，冷水入鍋，開始煮，

3。瘦肉洗淨，切塊，焯水撈起備用

4。等瓦煲煮沸時，放入處理好的瘦肉，武火煮沸，在轉中小火煲一個半小時即可

赤小豆冬瓜煲魚頭湯

食材：

冬瓜750克、赤小豆約60克、魚頭1個、豬瘦肉150克、生薑3片

做法：

1。 赤小豆洗淨；冬瓜洗淨，連皮切

2。 魚頭洗淨，用慢火煎至微黃

3。 瘦肉洗淨，整塊不用切，一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）

4。 武火煮沸後改文火煮兩個半小時，調味

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