這是是合肥一家人氣特別旺、歷史特別久的牛雜館，位於三孝口西財菜市巷，女人街對面。周圍都是飯店，這家店的風格也屬於喝酒吃土菜的店子。從1996年開店至今，一開就是25年，從當初一個沒有招牌的小攤子發展到現在的兩層門店，店鋪更是搬遷了好幾次仍然生意火爆，基本上下午6點就全場爆滿，座無虛席，來晚了都沒位置坐。

店鋪是重新改造裝修過的，環境還可以，一樓的位置比較擁擠，而且人來人往，比較嘈雜。他家沒有選單，點菜的話都是到櫃檯去看菜點菜，常年就那麼幾道招牌菜，老客們閉著眼睛都知道該怎麼選擇。

招牌牛雜138元一份，這似乎是每桌都必點，分量很足，裡面有牛肚、牛板筋和牛肉片，還有豆芽和豆皮打底，一鍋可以夠兩三個人吃飽都沒問題。牛肚、牛筋和牛肉都很軟爛入味，特別是牛筋，經過燉煮之後非常飽滿，口感軟糯又不失勁道。

店裡有個小視窗專門是做三黃雞的，他家的三黃雞調料很受大家喜歡，無論是雞還是調料都非常棒，雞肉非常的嫩，牙口不好的老人和小孩都可以吃。三黃雞骨頭還帶點血，和廣式白斬雞有點異曲同工之處，醬汁也比較適中。

他家的糖醋醬排不用多說老客們都知道味道有多好。排骨應該是事先油炸後，然後再紅燒，味道很足，肉香濃郁。老式的做法，只用糖醋炒糖色，不用番茄醬帶，排骨肉質也嫩，吃到嘴裡就會想起小時候媽媽做的糖醋排骨。

涼拌素拼也是很受歡迎，黃瓜、萵筍片、心裡美蘿蔔絲三種素菜都可以拼在起，在大油大鹽的選擇裡，顯得特別解膩。餚肉雖然沒有揚州菜館做得那麼晶瑩剔透，但用料考究，味道也是很不錯。炒河蝦無功無過，但是蝦子食材很新鮮，肉質飽滿。魚籽魚泡有點踩雷了，處理得不好，感覺魚腥味比較大。比較驚喜的是藕節，用的是泡椒泡過的藕節，酸爽開胃，特別下飯！

總體來說，這家店的出品都還可以，算是大家一致認可的一家本地菜館，只是價格有點偏貴，感覺比一般的飯店價格要稍微高一點。

TAG: 三黃雞老客牛雜藕節很足