老百姓常說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這是源自民間的一句俗語，意思也很好理解，夏日炎炎，氣溫燥熱、溼熱、悶熱，人們容易食慾不振，到了吃飯的時間，肚子裡卻不餓，這是高溫導致的， 除了要多補充水分，還應改變以往的飲食模式，少吃大魚大肉，多清淡少油膩，明天就是二伏天了，也是最熱的20天，飲食可以多吃麵食，營養易消化、易吸收，今天分享6種好吃的麵條做法，鮮香可口，上桌瞬間光碟。

一 、熱湯麵

1、準備一個空碗，放一小撮香蔥，用熱油淋一下，激發出香味，喜歡吃辣的可放辣椒麵，再放適量的雞精、食鹽、生抽、陳醋，簡單調個味，一會兒盛入煮麵的熱湯，

2、起鍋燒水，水開放入麵條，沸騰幾分鐘後，淋入少量涼水，繼續煮開，一直到煮熟為止。

3、紫菜、香菜都可以提鮮，先舀入麵湯，把調味品融化開，再放入麵條，即可開吃。

二、榨菜肉絲麵

1、起鍋燒油，下入肉絲翻炒一下，等肉絲變色後，抓一小撮蝦皮，翻炒均勻，最後放入榨菜絲，加一小勺料酒，三碗開水。

2、水沸騰以後，放入麵條，打入一個荷包蛋，開中大火煮3-5分鐘左右，麵條熟了，雞蛋也定型了，記得多翻動幾次，以免糊底。

3、出鍋裝盤，撒入適量的小蔥花，點綴一下，香味濃郁的榨菜肉絲麵，真材實料，比外面賣得好吃多了。

三、炸醬麵

1、起鍋燒油，倒入大蒜末、260克肉末，翻炒至變色，接著倒入2勺黃豆醬，2勺甜麵醬，1勺豆瓣醬，把醬料炒勻之後，開始調味，加入1勺蠔油、1勺料酒、1勺生抽。

2、加入一碗清水，用中小火煮沸，時間大概為15分鐘，時不時地攪動一下，最後淋入少量的澱粉水，等肉末黏稠後，即可關火。

3、把麵條煮熟以後，裝入碗中，舀入2勺炸醬，豆芽、蘿蔔絲、黃瓜絲，攪拌均勻，即可開吃了。

四、雞絲涼麵

1、起鍋燒水，把雞胸肉涼水下鍋，加6片生薑，1個八角，1勺料酒，大火沸騰幾分鐘，撇除多餘的浮沫。

2、浮沫撇乾淨以後，繼續煮十分鐘左右，一直到煮熟為止，撈出雞胸肉放涼，用手撕成小條，重新起鍋，把麵條煮熟。

3、把麵條放在下面，雞絲放在中間，黃瓜絲放在最上面，用碗調一個涼拌汁，碗中加入4勺大蒜水，1勺蠔油，1勺花椒油，1勺辣椒油，1勺熟芝麻，1勺味極鮮，1勺米醋，1勺芝麻醬，攪拌均勻，淋入拌勻即可。

五、涼拌蕎麥麵

1、準備一個小碗，簡單調一個冷盤汁，碗中加入白芝麻、大蒜、香蔥、辣椒麵、小米椒，把熱油淋在上面，激發出調料的香味，等稍微放涼以後，加生抽、蠔油、香醋、食鹽調味，攪拌均勻。

2、把蕎麥麵煮熟，倒入一個盆中，上面依次放黃瓜絲、香菜、雞蛋絲，倒入涼拌汁，攪拌均勻。

3、按照這樣做的涼麵條，真的非常好吃，爽口開胃，鹹香微辣，好吃你也來試試。

六、油潑面

1、菜市場有很多賣這種寬麵條的，買來直接煮就行，一次別煮太多，水開了加點涼水，水少容易起坨，煮熟了撈出來，用剩下的麵湯，再把青菜、豆芽燙一燙。

2、煮熟以後的麵條，用溫水過一遍，表面不會那麼粘連，舀入1勺辣椒麵，1勺大蒜末，接著再放生抽、雞精、香醋、食鹽、老抽，淋入熱油“刺啦”一聲，愛吃辣的可以多放點，酸味辣味，香飄滿屋。

3、放入菜碼，攪拌均勻，即可開吃，爽口開胃，神清氣爽，鮮香美味，看著就讓人食慾大開。

頭伏餃子二伏面，老一輩的傳統別忘了，到了夏季，麵食容易消化，製作方便，簡單省事，有空了記得做給家人吃。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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