說到涼拌黃瓜，很多人都說家裡的涼拌黃瓜不脆不無味。有人說自己做的的涼拌黃瓜不僅無味，而且容易變黑。其實，涼拌黃瓜也是一種訣竅，涼拌黃瓜，直接攪拌是一個大錯誤，這一步越少，黃瓜就越不脆，越無味。今天，小目告訴你怎樣涼拌黃瓜才好吃。

1。首先我們需要準備食材：

幾隻黃瓜，大蒜，白芝麻，陳醋，生抽，麻油，老乾媽，糖，蝦米，食鹽，香菜

2。黃瓜洗乾淨去皮，皮不要去淨，因為稍微留一些綠色可以增加一些涼拌黃瓜的顏值啊，哈哈，開個玩笑，黃瓜皮留差不多1/3就可以啦。

3。將黃瓜去頭去尾，如果有黃瓜籽的話把黃瓜籽去掉（因為黃瓜籽會影響口感哦）

4。拍黃瓜！用刀面將每根黃瓜都拍松，然後切成菱形塊狀，也許溫柔的小仙女會覺得這樣拍黃瓜太暴力了有損淑女形象，哈哈，也可以用其他方式，只要把黃瓜拍松切塊就可以啦！

5。將拍好的黃瓜裝進一個可以攪拌的大碗中（或者容量合適的菜盆），撒上適量的食鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘後倒出黃瓜水。

6。香菜切碎裝碗備用，把大蒜放進搗蒜桕搗碎，裝碗備用。

7。黃瓜醃好後撒一些白糖，再倒入適量的生抽和陳醋，然後把準備好的蒜蓉，老乾媽也倒進去，攪拌均勻。

8。攪拌好後用保鮮膜封好口，放進冰箱裡冷藏10分鐘。10分鐘後取出，揭開保鮮膜，撒上蝦米和白芝麻，最後再撒上香菜攪拌均勻就可以開吃啦！

提示：不喜歡香菜的朋友可以直接省去準備香菜的步驟哦

經歷過拍打、醃製和冷藏的黃瓜這時候已經入味了，再吃起來口感會是涼涼脆脆的。白糖可以中和鹽味，蝦米和白芝麻可以使這道涼拌黃瓜別具一番風味~將這碗涼拌黃瓜進行精心擺盤會更有高階感哦！

怎麼樣是不是很簡單呢？閒來無事可以動手嘗試一下哦！

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