家常炒麵，輕輕鬆鬆就能簡單做好，勁道可口，根根分明不發黏

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今天小編給大家介紹一道家常炒麵，輕輕鬆鬆的就能做好，即便是下班再晚也能吃上一頓熱乎飯，根根分明，筋道可口，超香。

【菜餚名稱】：家庭炒麵

【所需原料】：手擀麵適量，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，雞蛋兩個，蔥花適量，醋一勺，生抽醬油一勺，鹽適量，胡椒粉，辣椒油，蒜末

【操作步驟】：

1、先來處理基本食材，麵條自然不必多說，手擀麵是最好的，但是如果沒有的話，掛麵也是可以的。黃瓜和胡蘿蔔都清洗乾淨之後改刀切成細絲備用，重點不是有多粗多細，而是要粗細均勻。

2、然後把準備好的麵條下鍋煮熟，水中可以加入適量的鹽，用來讓麵條更加筋道，保持口感。

3、煮好的麵條要用涼水淘洗一遍快速降溫的，然後麵條的口感變得更加勁道，不論如何，這一步一定要做，而且夏天吃涼麵才是最香的。

4、接著鍋中準備適量的油燒熱，加入蔥花，蒜末，下鍋爆香，然後加入打散的蛋液，下鍋炒散，不用像影片上炒雞蛋一樣，要求一個完整的大餅，直接攪散就好。

5、然後加入切好的胡蘿蔔絲和黃瓜絲下鍋炒至斷生，再加入過好涼水的麵條。

6、一起下鍋翻炒均勻，然後加入生抽，醬油，醋，鹽，胡椒粉，辣椒之類的調味料，根據口味調味。最後出鍋之前撒上適量的雞精增鮮，或者是蠔油味精也可以。

7、還可以根據自己的口味加入適量的香油或者是辣椒油都可以。翻炒均勻就好了，這樣一道簡單方便，根根分明的炒麵就做好了。

【烹飪總結】：

麵條煮的時候要用淡鹽水煮，煮完之後要過一遍涼水，這樣能最大限度地保證麵條筋道的口感。

最後的調味是根據自己的口味隨意新增的，而且炒麵的油要適當的多一些，這樣才能防止炒麵不會粘連。

如果覺得油太多太油膩的話，也可以再抄好水的麵條裡面撒上適量的油，攪拌均勻，這樣麵條也會根根分明。

文案編輯：見聞美食一看就會

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TAG: 麵條炒麵下鍋根根適量