大家好，我是朵朵。今天給大家介紹的這道美食叫做黃燜魚。黃燜魚這道美食在河南菜和山東菜中都有出現

，是一道

色香味俱全

的傳統名菜。這道菜主要以黃河

草魚

和小

鯽魚

為主要原料，經過炸制後，再搭配以

大料

、

滷湯

燜制。這道美食的特點是魚鮮味美。

這道菜的原料有：

小鯽魚、雞蛋、澱粉、麵粉、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜。

製作方法如下：

1、小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗淨，用蔥、姜、鹽、料酒醃漬30分鐘;

2、雞蛋液、澱粉、麵粉和成糊，將小鯽魚掛糊;

3、鍋內放色拉油，油熱6成時，將小鯽魚逐個下鍋，炸成金黃色撈出備用;

4、蔥、姜、蒜炒出香味，加高湯、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好的鯽魚，用大火燒沸，轉小火燜40分鐘，放味精調好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

如果沒有買到黃河草魚和小鯽魚，也可以選用其他魚類製作，如小黃魚、白條魚等。一定要用小火燜制哦，這樣才能保證達到骨酥肉爛味鮮的效果。食用時也可以加點香醋更好吃哦！

以上就是黃燜魚的製作方法，你學會了嗎？想了解更多美食，歡迎留言加關注哦！

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